Collection: Acheter vos plants de Poireaux professionnels

Vous approvisionnez une exploitation maraîchère, une parcelle plein champ ou une pépinière en plants de poireau professionnels. Vous connaissez les contraintes : délais serrés entre la livraison et la mise en terre, homogénéité du lot à la reprise, calibre à tenir pour votre débouché. Chez Légumiverse, vous achetez vos plants de poireau professionnels directement auprès d'un fournisseur grossiste spécialisé en plants maraîchers — pas un distributeur généraliste, une structure dont c'est le cœur de métier. Consultez notre gamme complète de plants de poireau professionnels. Conventionnel et non traité, arrachis et alvéoles, du créneau d'été au créneau d'hiver : notre gamme couvre l'ensemble du calendrier cultural du poireau.

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Pourquoi acheter vos plants de poireau chez un spécialiste maraîcher

Un lot de plants de poireau, ça se juge à plusieurs niveaux avant même d'arriver en parcelle. Le premier, c'est le système racinaire. Un arrachis issu d'une pépinière spécialisée, élevé dans les bonnes conditions, avec une densité de semis maîtrisée et une conduite azotée raisonnée, développe un chevelu dense et bien structuré. À la plantation, c'est ce chevelu qui conditionne la vitesse de reprise, la régularité de croissance et, in fine, l'homogénéité de votre récolte.

Le deuxième critère, c'est l'uniformité du lot. En production professionnelle plein champ, une hétérogénéité de calibre à la livraison se paie en main-d'œuvre au repiquage et en décalage de récolte. Un lot calibré, c'est un chantier de plantation qui tourne rond et un calendrier de récolte qui tient.

Le troisième, c'est la traçabilité de l'itinéraire cultural en pépinière : date de semis, densité, conduite de la fertilisation, état sanitaire au départ. Ces données permettent de prévoir le comportement du lot en parcelle et d'adapter votre conduite dès la plantation.

Sur la disponibilité, l'approvisionnement en plants de poireau professionnels couvre une fenêtre longue — des premières livraisons d'arrachis de créneau été jusqu'aux lots d'hiver tardif. Planifier votre commande en amont, c'est sécuriser le créneau variétal que vous avez choisi et vous assurer de la réactivité de votre fournisseur si un aléa climatique ou sanitaire impose de décaler la plantation.

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Notre gamme de plants de poireau : conventionnel et non traité

Légumiverse propose des plants de poireau en deux types de conduite : conventionnel et non traité. L'arrachis — plant à racines nues — reste le conditionnement de référence en production plein champ. Il représente la méthode traditionnelle de la filière : économique, adapté aux plantations de masse à haute densité, compatible avec la mécanisation. Les plants en alvéoles sont également disponibles pour des créneaux nécessitant une reprise ultra-rapide ou des plantations très précoces.

La gamme couvre l'ensemble des créneaux du calendrier cultural poireau : variétés précoces pour les récoltes d'été et d'automne, intermédiaires pour l'automne-hiver, tardives et hivernantes pour les récoltes de janvier à avril. Consultez notre sélection complète d'arrachis de poireaux à prix producteur pour les lots disponibles en racines nues.

Pour connaître les variétés disponibles sur votre créneau, les volumes et les délais de livraison, contactez notre équipe — nous revenons vers vous sous 48h.

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Comment choisir sa variété de poireau : les critères qui comptent en production

Le choix variétal est le premier levier de performance d'une culture de poireau. Se tromper de créneau ou de profil variétal, c'est subir une récolte décalée, un fût qui ne répond pas aux exigences de votre acheteur, ou une pression sanitaire qui aurait pu être anticipée.

Le créneau de récolte : le filtre n°1

La segmentation de base du poireau se fait sur la date de récolte :

• Poireau d'été et d'automne (récolte juillet à décembre) : variétés précoces, fût long et clair, feuillage dressé, croissance rapide. Ces types sont en général plus hauts, plus pâles et à blanc plus long. Adaptation aux conditions chaudes, sensibilité thrips à surveiller.
• Poireau d'automne-hiver (récolte octobre à janvier) : types intermédiaires, bon compromis entre précocité et rusticité. Port intermédiaire, tolérance rouille importante pour ce créneau.
• Poireau d'hiver et de printemps (récolte janvier à avril) : variétés tardives et hivernantes, plus courtes, plus foncées, moins blanches mais plus rustiques. Résistance au gel, tenue en terre prolongée, fût dense.

Les critères commerciaux selon le débouché

Pour le marché du frais (grande distribution, MIN, circuit court), les exigences dominantes sont la longueur et la blancheur du fût, la régularité de calibre, la tenue foliaire et la résistance à la rouille. Une présentation dégradée par la rouille ou les thrips compromet directement la commercialité du lot.

Pour la transformation (surgelé, soupe, plats cuisinés), la priorité se déplace vers la régularité de calibre pour le rendement machine, la facilité de parage et de lavage, le rendement utile après préparation et la tenue à la congélation pour les lots destinés au surgelé.

Hybrides F1 vs variétés population

Les plants de poireau hybrides F1 ont largement remplacé les variétés population dans la plupart des systèmes professionnels. L'hybride apporte uniformité de levée, homogénéité du lot, vigueur de reprise et niveau de résistances maîtrisé. Les variétés population restent pertinentes pour des systèmes différenciés : production AB, circuit court avec valorisation variétale, cahiers des charges spécifiques. Leur conduite demande une maîtrise plus fine du calendrier cultural et de la sélection massale.

Résistances et tolérances : ce qui sécurise le rendement commercial

Sur poireau, deux bioagresseurs concentrent l'essentiel du risque commercial : la rouille (Puccinia allii) et les thrips (Thrips tabaci). Le choix de variétés avec résistances intermédiaires (IR) ou tolérances confirmées à ces deux pressions est aujourd'hui un critère de sélection incontournable pour les productions plein champ en France, Belgique et Suisse. Quelle variété de poireau choisir pour votre créneau dépend aussi de votre historique parcellaire et de vos conditions pédoclimatiques — notre équipe peut vous accompagner sur ce point.

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Calendrier cultural : plantation et récolte du poireau selon le créneau

Le calendrier cultural du poireau s'organise autour de trois créneaux principaux. Les fenêtres ci-dessous sont données pour un climat tempéré français (référence Île-de-France) et se décalent d'environ 2 à 4 semaines selon la zone : avance en région méditerranéenne ou atlantique, retard en zones continentales ou de moyenne montagne.

Créneau	Semis pépinière	Repiquage	Récolte	Durée cycle
Été (précoce)	Janv.–mi-fév. sous abri	Mars–fin avril	Juin–sept.	~120–150 j
Automne	Fin fév.–mi-avril	Début juin–mi-juillet	Oct.–fin déc.	~150–180 j
Hiver	Avril–mai	Fin juin–mi-juillet	Déc.–avril (n+1)	~180–240 j

Pour les producteurs qui travaillent plusieurs créneaux simultanément, la gestion de la commande en plants s'anticipe créneau par créneau : les arrachis de poireau d'été sont disponibles à partir de la semaine 22, les lots d'hiver jusqu'à mi-août. Au-delà de ce délai, les lots ne sont plus disponibles pour la saison.

Un point d'attention sur la densité à l'hectare : à titre de repère, pour une densité de 160 000 plants/ha (rangs à 60 cm, plants espacés de 10 cm sur le rang), une commande d'1 ha s'élève à environ 168 000 plants en intégrant une marge de 5 % pour les manquants à la reprise. Ajustez selon votre objectif de calibre : plus serré pour un fût long et fin, plus large pour un gros fût destiné à l'industrie ou au marché.

Rendements de référence et charge de travail

À titre de repère pour la planification économique, les rendements moyens constatés en production plein champ varient selon le créneau :

Créneau	Rendement moyen
Primeurs	20 à 25 t/ha
Été	25 à 30 t/ha
Automne	30 à 35 t/ha
Hiver	25 à 30 t/ha

Ces fourchettes s'entendent en conditions de conduite maîtrisée (fertilisation raisonnée, irrigation assurée, pression sanitaire contrôlée) et varient selon la variété, le sol et le créneau climatique.

Sur la charge de main-d'œuvre, les données de référence par hectare sont les suivantes : plantation avec planteuse semi-automatique, 80 à 100 heures/ha ; récolte mécanisée, 200 à 250 heures/ha ; conditionnement, 100 à 150 heures/ha. Ces chiffres permettent de calibrer les besoins en personnel saisonnier et d'anticiper les pics de charge sur une exploitation multi-créneaux.

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Techniques de plantation et conduite culturale du poireau

Préparer les arrachis avant repiquage

À réception des arrachis, les plants sont habillés avant mise en terre : les racines sont coupées courtes (1 à 3 cm), le feuillage est rabattu d'environ un tiers à la moitié. Cette coupe fraîche stimule la formation d'un nouveau chevelu racinaire dès la plantation et réduit le stress hydrique sur les premières semaines. Il est courant de laisser les plants ressuyer à mi-ombre pendant 24 à 48 heures avant repiquage pour durcir les tissus et limiter l'attractivité pour certains ravageurs. Au-delà de 72 heures entre l'arrachage et la plantation, le risque de dessèchement des racines compromet significativement la reprise : planifiez votre chantier en conséquence.

Densité et écartements de référence

Les densités de plantation poireau en plein champ se situent entre 120 000 et 200 000 plants par hectare selon le calibre visé et le marché de destination :

• Écartement entre rangs : 60 à 75 cm (compatibilité avec les outils de binage et de buttage)
• Écartement sur le rang : 8 à 12 cm (8 cm pour un fût long et fin, 12 cm pour un gros calibre industrie)
• Profondeur de plantation : 10 à 15 cm au plantoir ou à la planteuse pour pré-blanchir le fût dès l'implantation

Le lit de plantation doit être meuble et affiné sur 20 à 25 cm, ressuyé au moment de la mise en terre. Sur sols lourds, un décompactage préalable facilite l'enracinement et l'arrachage mécanique en fin de cycle. Pour les créneaux d'hiver, les sols limono-sableux sont nettement préférés : les sols contenant plus de 30 à 35 % d'argile rendent les chantiers d'arrachage hivernal difficiles et favorisent les pourritures de fût en conditions humides.

Irrigation post-repiquage

L'irrigation d'appoint est recommandée dans les jours suivant la plantation, notamment sur les créneaux d'été où les températures élevées accélèrent le dessèchement. Le besoin hydrique maximal intervient pendant la phase de grossissement du fût — été et début d'automne. Un déficit à ce stade se traduit directement en perte de calibre et en fibrosité accrue. L'aspersion garde un intérêt à l'implantation pour le rafraîchissement et la réduction de la pression thrips ; le goutte-à-goutte ou la fertirrigation sont plus cohérents sur les créneaux à forte valeur ou en zones sous tension hydrique. Un excès d'eau en fin de cycle favorise les pourritures du fût et les difficultés de ressuyage avant arrachage.

Buttage : calendrier et objectif

Le buttage est le principal levier de blanchiment du fût. En production professionnelle plein champ, on pratique 2 à 3 passages successifs au buttoir mécanisé :

• 1er buttage : 30 à 40 jours après le repiquage, une fois les plants bien repris (stade BBCH 15-17)
• Passages suivants : tous les 3 à 4 semaines, au fil de la croissance

Les variétés à feuillage dressé sont à privilégier pour limiter la casse au passage du buttoir. Sur les créneaux d'hiver, le buttage contribue également à la protection du collet contre le gel.

Gestion des adventices

Le poireau est une culture à croissance initiale lente — dans les semaines qui suivent le repiquage, la concurrence des adventices peut pénaliser significativement la reprise et le développement foliaire. Le binage entre les rangs reste l'outil de référence : réalisé soigneusement à 3-4 cm des pieds pour ne pas blesser les racines superficielles, il casse la croûte de battance et limite les levées de mauvaises herbes. Le paillage organique (paille, broyat de végétaux) posé dès la plantation, sur une épaisseur de 7 à 10 cm, réduit l'évapotranspiration et bloque la levée des adventices sans intervention répétée. Le buttage contribue également à étouffer les adventices proches des pieds en les recouvrant progressivement.

Rotation : un impératif pour la santé du sol

Minimum 5 à 6 ans de rotation avant retour du poireau ou de tout autre alliacée sur la même parcelle. Cette règle est non négociable si des nématodes (Ditylenchus dipsaci) ont été détectés : une fois installés dans le sol, ils sont extrêmement difficiles à maîtriser. Le poireau partage ses principaux pathogènes du sol avec l'oignon, l'ail, l'échalotte et le poireau sauvage — toute la famille des alliacées est à exclure de la rotation. Si vous produisez aussi des plants d'oignon professionnels, ce point de rotation s'applique à l'ensemble du groupe.

Adapter la conduite à son contexte climatique

Les pratiques culturales décrites ci-dessus s'entendent pour un climat tempéré français de référence. Selon votre zone de production, plusieurs ajustements sont pertinents.

En climat océanique (Ouest, Nord-Ouest de la France, Belgique côtière), la priorité est la gestion de l'excès d'eau hivernal : drainage parcellaire soigné, implantation sur billon pour éviter l'asphyxie racinaire, choix de variétés tolérantes aux maladies fongiques favorisées par l'humidité (mildiou, sclérotinia). Les sols légers sont à privilégier pour les créneaux d'hiver afin de sécuriser les chantiers d'arrachage.

En climat continental (Centre, Est de la France, plateau suisse), la surveillance de l'irrigation estivale est accrue — les épisodes chauds et secs amplifient la pression thrips et pénalisent le calibre du fût si le déficit hydrique n'est pas compensé. Les décalages du calendrier cultural vers le printemps plus tardif doivent être anticipés dans la planification des commandes de plants.

En climat méditerranéen, la plantation est avancée en fin d'hiver pour éviter le stress thermique de fin de saison. Le paillage épais et le goutte-à-goutte sont privilégiés pour limiter l'évapotranspiration estivale. Les créneaux tardifs d'hiver sont les plus pertinents pour cette zone.

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Principales maladies et ravageurs du poireau : ce qu'il faut anticiper

Le poireau est une culture dont le profil sanitaire est bien documenté. Les bioagresseurs à surveiller en priorité sont les suivants.

Rouille du poireau (Puccinia allii)

La rouille est la maladie foliaire la plus impactante sur poireau plein champ. Elle se manifeste par des pustules orangées sur le feuillage, favorisée par une humidité douce (15-20 °C) et une mouillure prolongée. Sur les créneaux d'automne et d'hiver, la pression rouille peut compromettre la commercialité d'un lot entier si elle n'est pas anticipée. Leviers préventifs : choix de variétés tolérantes à la rouille, maîtrise de la fertilisation azotée (un excès augmente la sensibilité), destruction des résidus de culture en fin de saison, surveillance régulière dès mi-saison.

Thrips tabaci

Les thrips constituent la principale menace sur les créneaux d'été, par temps chaud et sec (juin à septembre). Les dégâts se traduisent par des stries argentées sur le feuillage et une dégradation directe de la valeur commerciale du lot. Les thrips sont aussi vecteurs d'IYSV et favorisent les infections secondaires par alternariose. Suivi par pièges englués bleus. L'irrigation fractionnée en conditions sèches contribue à réduire la pression en maintenant un microclimat moins favorable.

Teigne du poireau (Acrolepiopsis assectella)

Trois générations par saison (avril-mai, juin-août, août-septembre). Les chenilles minent les feuilles puis le fût, rendant les lots invendables si l'infestation est tardive. Pilotage par piégeage phéromonal (1 piège/ha minimum). Les filets anti-insectes posés immédiatement après le repiquage constituent la protection la plus efficace en préventif, notamment en AB.

Mouche mineuse (Phytomyza gymnostoma)

Ravageur en forte expansion. Deux périodes de vol (printemps et automne). Les galeries creusées dans les feuilles et les tiges favorisent les pourritures secondaires. Surveillance par pièges englués jaunes.

Mildiou (Phytophthora porri) et Sclérotinia

Le mildiou se développe en conditions d'humidité élevée et de mauvais drainage. Sur les créneaux d'hiver, il peut provoquer des pourritures du fût difficiles à détecter avant la récolte. Le sclérotinia (Sclerotinia sclerotiorum) est favorisé par les sols compacts et humides, particulièrement en longue conservation. La rotation et le drainage parcellaire sont les premiers leviers.

Stratégie de protection intégrée

L'approche IPM sur poireau repose en priorité sur les mesures prophylactiques : rotation longue (minimum 5-6 ans hors alliacées), choix variétal avec résistances confirmées, plants sains provenant de pépinières spécialisées, maîtrise de l'azote, destruction des résidus de culture. La surveillance régulière (pièges, comptages, BSV régionaux) permet de déclencher les interventions au bon moment. Les autorisations phytosanitaires varient selon les pays — vérifiez sur e-phy.anses.fr (France), Phytodata (Suisse) et Phytoweb (Belgique) avant tout traitement.

Si vous diversifiez votre exploitation avec des cultures complémentaires, retrouvez notre gamme de plants de céleri pour maraîchers et de plants de tomate à prix producteur pour couvrir l'ensemble de votre calendrier.

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Nutrition et fertilisation du poireau : les repères pour une production plein champ

Le poireau est une culture exigeante en azote et en potasse, avec une attention particulière au soufre — caractéristique de la famille des alliacées. Un déficit en soufre pénalise la qualité gustative et la tenue du fût ; un excès d'azote en fin de cycle augmente la sensibilité à la rouille, aux thrips et aux désordres post-récolte. Le pilotage de la fertilisation doit donc être raisonné dès la plantation, pas seulement en couverture.

Besoins de base et logique de fractionnement

Deux approches coexistent dans les références professionnelles françaises et suisses.

Approche dose selon analyse de sol : en fumure de fond, environ 80 à 150 kg/ha d'azote, 20 à 65 kg/ha de phosphore (P₂O₅) et 100 à 250 kg/ha de potasse (K₂O), selon le profil de sol. Le plafond azote total recommandé se situe autour de 300 kg/ha, apportés en plusieurs fractions. Les apports de couverture sont fractionnés pour coller à la demande de la plante en phase de grossissement du fût.

Approche besoins nets de culture (référentiel suisse Suisse-Bilanz) : pour le poireau plein champ, environ 200 à 240 kg/ha d'azote, 35 à 45 kg/ha de phosphore et 150 à 190 kg/ha de potasse, ajustés selon la durée de cycle et la conduite.

Pour les deux logiques, la matière organique stabilisée est clairement valorisée : 50 à 70 t/ha de fumier bien décomposé ou équivalent améliorent la réserve utile et la structure, deux paramètres directement liés à la régularité de croissance du fût.

Éléments à surveiller spécifiquement sur alliacées

Les alliacées — dont le poireau — présentent une sensibilité marquée aux carences en cuivre et en manganèse. La déficience en manganèse est souvent induite par un pH trop élevé, particulièrement sur sols organiques ou légèrement alcalins au-dessus de 6,5. Une analyse de sol en amont de culture permet d'anticiper et d'éviter des corrections tardives difficiles à gérer en cours de cycle.

La conduite du dernier tiers du cycle mérite une attention particulière : les excès d'azote à cette période augmentent la sensibilité des tissus, compliquent la tenue en livraison et favorisent les désordres post-récolte. Le raisonnement de la fin de cycle doit intégrer la destination du lot — frais direct, marché de gros ou transformation — qui conditionne les exigences de tenue.

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Phénologie et suivi des stades du poireau

La grille BBCH des légumes bulbes permet de structurer le pilotage de la culture du poireau par stade, de l'implantation à la récolte. En production professionnelle, quelques repères pratiques suffisent pour caler les interventions.

Stade BBCH	Repère pratique	Intervention clé
00–09	Germination / levée en pépinière	Propreté du lit de culture, maîtrise de la levée
11–19	Développement foliaire	Réussite d'implantation, 1er désherbage
15–17	Plants bien repris en parcelle	1er buttage (30–40 j après repiquage)
41–45	Épaississement et début de grossissement du fût (30–50 % du diamètre final)	Sécuriser nutrition, eau, buttages suivants
45–49	Grossissement avancé (50–100 % du diamètre final)	Surveillance intensive rouille / thrips / teigne, ajustement créneau de récolte
49	Croissance de l'organe récolté achevée	Fenêtre de récolte optimale

Sur le terrain, le repère le plus utile est la fenêtre 45–49 : c'est le moment où la pression rouille et thrips est la plus critique, où la qualité commerciale se joue, et où le délai avant récolte se précise. Un retard dans la surveillance à ce stade est difficile à rattraper.

Le stade BBCH 47 correspond, selon les situations, soit au début de montaison (à risque sur les variétés sensibles exposées à la vernalisation), soit à environ 70 % de la longueur ou du diamètre attendu du fût. Sur les créneaux d'hiver, la montaison est le principal risque de perte commerciale des lots tardifs — le choix de variétés à tolérance montaison confirmée est déterminant.

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Valorisation commerciale et débouchés du poireau

La stratégie de conduite culturale dépend directement du débouché visé. Les exigences ne sont pas les mêmes selon que vous livrez en grande distribution, en marché de gros, en restauration collective ou en industrie de transformation.

Frais — distribution et marchés de gros

Les critères dominants sont la longueur et la blancheur du fût, la régularité de calibre, la tenue foliaire et l'absence de défauts visuels (taches rouille, dégâts de thrips, meurtrissures). La norme CEE-ONU FFV-21 définit trois catégories de qualité (Extra, I, II) avec des exigences précises sur la longueur du blanc, le diamètre et la propreté. Un lot avec une rouille marquée déclasse directement en catégorie II ou en refus selon le contrat.

Circuits courts et restauration

La valorisation en circuit court — vente directe, AMAP, restauration collective de proximité — offre une meilleure marge sur les volumes concernés, mais exige régularité de l'offre et étalement de la récolte. La diversification sur plusieurs créneaux (été + hiver) est une réponse adaptée : elle permet de tenir un linéaire ou un engagement restauration sur 6 à 8 mois sans rupture. La tolérance à des calibres plus hétérogènes en circuit court offre aussi une souplesse sur le choix variétal, notamment pour valoriser des variétés population à forte identité sensorielle.

Transformation — surgelé, soupe, plats préparés

L'industrie de transformation raisonne en coût matière et rendement utile après préparation. Les critères clés sont la régularité de calibre pour le rendement machine, la facilité de parage et de lavage, et la tenue à la congélation pour les lots destinés au surgelé. Ces contrats sont souvent adossés à des cahiers des charges variétaux stricts. Les lots destinés à la transformation supportent en général mieux une hétérogénéité légère de feuillage, mais sont intolérants à la contamination par les nématodes ou à la présence de pourriture de fût.

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Livraison de plants de poireau en France et en Europe

Légumiverse livre les plants de poireau en France métropolitaine, Belgique, Suisse et Luxembourg, ainsi que dans l'ensemble de l'Union Européenne. La livraison en exploitation ou sur parcelle est possible avec hayon. Les plants sont expédiés en chaîne du froid depuis la pépinière : à réception, conservez les arrachis dans un local frais (8 à 15 °C), à l'ombre, protégés du vent et du soleil direct.

Le délai entre la livraison et le repiquage est un point critique sur poireau : planifiez le chantier de plantation dans les 48 à 72 heures suivant la réception. Au-delà, le dessèchement des racines compromet la reprise. Notre équipe s'adapte à votre calendrier cultural pour calquer la livraison sur votre fenêtre de plantation.

Pour l'approvisionnement en bulbes et oignons à planter en complément de votre production légumière, notre partenaire Bulbiverse couvre la gamme alliacées à planter. Légumiverse fait partie de l'écosystème Econome à Légumes, spécialiste de la distribution de plants maraîchers professionnels en France et en Europe.

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Commander vos plants de poireau : devis, délais et modalités

Les commandes de plants de poireau s'anticipent. Les lots d'arrachis de créneau été sont disponibles à partir de la semaine 22, les lots d'hiver jusqu'à mi-août. Hors de cette fenêtre, les volumes ne sont plus disponibles pour la saison en cours.

Pour un volume entre 120 000 et plusieurs centaines de milliers de plants — fourchette courante pour une exploitation de 1 à 5 ha — le devis personnalisé est le point de départ. Prix dégressifs selon le volume, disponibilités confirmées à la commande, délai de livraison calé sur votre créneau de plantation.

Profitez de nos prix producteurs pour approvisionner votre exploitation : demandez votre devis pro en précisant l'espèce, la variété souhaitée si vous avez déjà un choix, le volume estimé et la date de plantation prévue. Réponse sous 48h.

Légumiverse — Fournisseur grossiste spécialisé en plants maraîchers et potagers. Vente directe producteur, livraison France et Europe.