Fiche technique Plant maraîchers Céleri Tango
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Type génétique : Lignée fixée
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Cycle après plantation : 75-100 jours
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Fenêtre de plantation conseillée : Mars → fin juillet
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Période / durée de récolte estimée : Mi-mai → fin novembre
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Densité de plantation : 50 000 à 140 000 plantes ha⁻¹
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Facilité de récolte / mécanisation : Côtes larges, charnues, peu filandreuses, peu de jets latéraux (facilitant la récolte manuelle)
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Forme & calibre du produit : Côtes larges, charnues, en forme de gouttière. Port érigé. Hauteur à maturité: 40-60 cm
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Couleur & aspect externe : Feuillage vert foncé. Côtes vert tendre/vert pomme, lisses
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Qualité organoleptique : Côtes tendres, croquantes, peu fibreuses, saveur supérieure/délicate
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Potentiel de rendement : Fort rendement (60-90 t ha⁻¹)
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Résistances majeures : Très bonne résistance à la montaison ; Résistance à la maladie du cœur noir ; Résistance intermédiaire à la Septoriose
Lecture rapide / l’essentiel sur Céleri Tango
Le céleri-branche Tango est une variété fixée précoce, conçue pour répondre aux attentes des professionnels du marché du frais. Avec un cycle court (65 à 80 jours), un port très érigé (50 à 55 cm) et des côtes vert pomme charnues, lisses et peu fibreuses, il combine facilité de culture, récolte rapide et présentation homogène. Sa résistance à la montaison et au cœur noir en fait un allié sûr pour les producteurs souhaitant sécuriser leur culture tout en offrant un produit croquant, tendre et savoureux.
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Grâce à sa précocité remarquable et sa qualité gustative, le céleri Tango est un choix stratégique pour une production de début ou de fin de saison. Légumiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, vous permet d’acheter des plants de céleri Tango avec un service logistique réactif, une traçabilité garantie et un accompagnement personnalisé pour optimiser chaque parcelle.
Céleri-branche Tango : variété fixée précoce, résistante et adaptée au marché du frais
Le Céleri-branche Tango, dont le nom latin complet est Apium graveolens var. dulce, est une variété à port érigé bien adaptée à la culture professionnelle en France. Contrairement à certains céleris modernes qui sont des hybrides F1, le Céleri Tango est classifié comme une variété fixée (lignée pure). Son statut de variété fixée garantit une bonne stabilité des caractères sur plusieurs générations.
Sur le plan visuel à maturité commerciale, le Céleri Tango se distingue par ses branches (ou côtes) charnues, lisses et peu fibreuses, d'un beau vert pomme à vert foncé. Ces tiges atteignent généralement une hauteur de 50 à 55 cm et sont caractérisées par un port très érigé et une structure compacte avec peu de jets latéraux. Le cœur est décrit comme plein et la variété présente une capacité d'auto-blanchiment. L'aspect général est propre, homogène et de belle présentation pour la vente en frais.
En termes de performance agronomique, le Céleri Tango est avant tout une variété précoce. Son cycle de culture après plantation varie selon les sources et les conditions, mais il se situe autour de 80 jours, parfois mentionné dès 65 jours, ce qui est significativement plus rapide que les variétés classiques. Cette précocité, jusqu'à 15 jours plus tôt qu'une variété classique ou deux semaines avant la plupart des autres variétés, permet d'anticiper les récoltes et d'optimiser les rotations culturales. Le Céleri Tango est bien adapté à la culture en plein champ et sous abri (tunnel ou bâche), et s'adapte à toute la saison. Il nécessite un sol frais, humifère, meuble et fertile et une exposition en plein soleil pour un développement optimal. Les besoins en eau sont importants, nécessitant un arrosage copieux, fréquent et régulier. La densité de plantation recommandée varie entre 5 à 14 plants/m², ou 100 000 à 150 000 plants/ha, avec des espacements typiques de 20 à 30 cm entre plants et 40 à 60 cm entre rangs, voire 40 cm x 40 cm en plantation en carré. La température optimale de développement après germination est progressivement abaissée de 20°C à 10°C en pépinière. Le rendement théorique potentiel du céleri-branche en général se situe entre 6 et 9 kg/m², et pour des cultures commerciales à grande échelle, on peut estimer un rendement moyen de 20 à 35 tonnes par hectare pour le marché frais. Tango, par sa précocité et sa vigueur, s'inscrit dans ce potentiel.
Concernant les résistances et tolérances, le Céleri Tango présente une très bonne résistance à la montaison (montée à graines), ce qui est un atout majeur pour les professionnels. Cette résistance permet de sécuriser la récolte et d'allonger la fenêtre de coupe. Il est également décrit comme résistant à la maladie du cœur noir. Les sources indiquent une tolérance aux premiers froids automnaux. Cependant, le Céleri Tango, comme les autres céleris-branches, est sensible à l'asphyxie racinaire et nécessite impérativement un sol bien drainé sans excès d'eau. Sa tolérance à l'asphyxie racinaire est considérée comme comparable aux variétés traditionnelles, c'est-à-dire faible.
La récolte du Céleri Tango est qualifiée de facile et rapide. Le port très érigé et les branches peu fibreuses facilitent la coupe, qu'elle soit manuelle ou mécanisée. Le faible nombre de jets latéraux réduit également le travail de parage post-récolte. La production est de type groupée (déterminée, non-remontante), ce qui signifie que la maturité est assez synchronisée dans la parcelle et que la récolte se concentre sur une fenêtre courte, généralement de 1 à 2 semaines. La fenêtre de récolte après plantation s'étend potentiellement de mi-mai à fin novembre en France, selon la date de semis/plantation.
L'utilisation commerciale prioritaire du Céleri Tango est clairement le marché du frais. Ses caractéristiques, telles que ses branches charnues, lisses, croquantes et peu fibreuses, sa belle présentation visuelle (couleur, forme), et sa précocité, le rendent particulièrement adapté à la vente directe, aux circuits de distribution et à la consommation crue en salades ou en crudités. Ses côtes tendres et croquantes avec une saveur équilibrée et moins amère que certaines variétés traditionnelles sont très appréciées. Il convient aussi à la cuisson dans les soupes, ragoûts, sauces et plats mijotés, et ses feuilles peuvent parfumer les potages et farces. Bien qu'il soit polyvalent en cuisine, sa valorisation est principalement en frais. La conservation post-récolte est excellente, pouvant atteindre 1 à 2 mois entre 0°C et 5°C avec une hygrométrie de 95-98%.
Comparativement à d'autres variétés disponibles sur le marché français, le Céleri Tango se positionne favorablement. Par exemple, il est plus précoce que la variété témoin Rumba (80 jours vs 85 jours après plantation), et les essais ont montré que Conga, bien que différente morphologiquement (hauteur de 78 cm, port plus ouvert), a un poids net moyen supérieur et un meilleur taux de parage que Rumba. Le poids commercial idéal se situe généralement entre 800g et 1200g, poids que Rumba atteint en moyenne (867g), et que Tango par ses caractéristiques de côtes charnues et rendement élevé, est capable de fournir. Des variétés comme d'Elne (environ 80 jours de précocité, côtes charnues) et Pascal (85-90 jours, tiges longues et épaisses) sont considérées comme des équivalents techniques de Tango sur le marché français, offrant des caractéristiques similaires en termes de port, précocité, résistance à la montaison et aptitude professionnelle. Tango se distingue par sa rapidité de récolte et sa facilité de culture, étant même qualifié de particulièrement adapté aux jardiniers professionnels.
En synthèse technique pour les professionnels, le Céleri-branche Tango est une variété fixée reconnue pour sa précocité élevée (cycle de 65 à 80 jours après plantation). Il présente un port très érigé (50-55 cm) avec des côtes charnues, lisses et non filandreuses d'un beau vert pomme à vert foncé. Sa très bonne résistance à la montaison et sa résistance au cœur noir sécurisent la production. Adapté au marché du frais, il offre une excellente qualité texturale (croquant, tendreté). La production est groupée, facilitant les chantiers de récolte rapides et peu exigeants en parage. Cultivable en plein champ ou sous abri sur des sols variés mais bien drainés avec arrosage régulier, le Céleri Tango est un choix technique fiable pour les maraîchers français souhaitant une variété précoce, productive et de qualité supérieure pour le marché du frais. Sa disponibilité en semences certifiées biologiques est un atout supplémentaire pour les producteurs concernés.
Pour résumer : Céleri Tango
Le céleri Tango est une variété fixée très précoce, parfaitement adaptée au marché du frais. Ses côtes croquantes, peu fibreuses et d’un beau vert foncé séduisent autant les consommateurs que les distributeurs. Sa structure compacte et son faible besoin en parage facilitent les récoltes, tout en offrant un bon rendement (jusqu’à 35 t/ha). Il présente également une excellente conservation post-récolte (1 à 2 mois au frais).
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