Collection: Plant de Chicorée canaletto à prix producteurs pour maraîchers professionnels

Fiche technique Plant maraîchers **Chicorée** **Canaletto**

• Type génétique :Lignée fixée
• Cycle après plantation : 130 jours jusqu’à la première récolte
• Fenêtre de plantation conseillée : Fin mai à mi-août
• Période / durée de récolte estimée : Mi-septembre à décembre
• Densité de plantation : 60 000 à 110 000 plantes ha⁻¹
• Facilité de récolte / mécanisation : Manuelle et mécanique adaptée
• Forme & calibre du produit :Pomme ronde, volumineuse et homogène, gros calibre
• Couleur & aspect externe :Rouge intense, feuillage foncé avec nervures blanches
• Potentiel de rendement :40 à 60 t ha⁻¹
• Irrigation d’implantation :10 à 20 L m⁻² immédiatement après la plantation
• Fertilisation de démarrage :N 48-64 / P₂O₅ 60-80 / K₂O 72-90 kg ha⁻¹

Lecture rapide / l’essentiel sur Chicorée Canaletto

La Chicorée Canaletto, avec sa pomme rouge intense et bien sphérique, est une valeur sûre pour les producteurs à la recherche d’une chicorée haut de gamme. Sa structure dense, sa résistance au transport et sa qualité visuelle la rendent idéale pour les circuits professionnels de vente en frais. Cette variété du groupe Chioggia se distingue par un calibre moyen à gros, une texture ferme et une présentation impeccable en rayon. Chez Légumiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, nous sélectionnons des variétés comme la Canaletto pour leur performance technique et leur valeur commerciale sur le marché français.

Grâce à son goût raffiné, légèrement amer avec des notes douces, la Canaletto répond aux attentes des consommateurs modernes. Sa compatibilité avec les standards logistiques et sa robustesse font d’elle une référence pour la vente directe, les marchés de détail et la grande distribution. Vous pouvez acheter plants de chicorée Canaletto auprès de Légumiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, qui vous accompagne avec un service adapté à vos objectifs de production. Que ce soit pour une culture d’automne ou une planification de fin de saison, n’hésitez pas à acheter plants de chicorée Canaletto en toute sérénité. La garantie de qualité et de régularité de notre offre fait de nous un fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes apprécié par les professionnels du maraîchage.

La Chicorée Canaletto est une variété de l’espèce Cichorium intybus L.. Plus précisément, elle est souvent désignée sous la forme Cichorium intybus L. 'Canaletto', désignant un cultivar spécifique au sein de cette espèce. Elle appartient au groupe des chicorées de type Chioggia, un segment de chicorées rouges appréciées pour leurs pommes rondes. Le Cichorium intybus est une plante herbacée vivace, caractérisée par une racine pivotante, et sa culture est prépondérante en Europe, notamment dans le Nord de la France, première région productrice européenne.

La Chicorée Canaletto, à maturité commerciale, se distingue par une présentation particulièrement attrayante, élément essentiel pour le marché professionnel. Elle forme une pomme dense et volumineuse, d’un rouge intense avec des nervures blanches très nettes, offrant un contraste visuel saisissant. La forme de cette pomme est ronde et bien sphérique, ce qui en fait un produit homogène et commercialement très attractif.

En termes de dimensions, le diamètre de la pomme à maturité se situe généralement entre 12 et 15 cm, et son poids peut varier de 400 à 600 g par pomme, bien que ces chiffres puissent légèrement fluctuer selon les conditions de culture. Ce calibre contribue à sa présentation haut de gamme, recherchée par les professionnels. Le feuillage de la Canaletto est sain et robuste, garantissant une bonne résistance à la manipulation et au transport, ce qui est un avantage considérable pour la commercialisation en cagettes ou plateaux.

La Chicorée Canaletto se positionne comme une variété à calibre moyen à gros sur le marché professionnel. La pomme récoltée pèse généralement entre 300 et 350 g, avec des pointes pouvant atteindre 400 à 450 g pour les plants les mieux développés. Le diamètre moyen de la pomme se situe entre 10 et 12 cm.

En comparaison avec d’autres variétés de chicorée rouge de typologie similaire (comme la Rossa di Treviso ou la Rosso di Chioggia), le calibre de la Canaletto est analogue, facilitant ainsi son conditionnement et sa présentation sur les plateaux standards. Concernant les rendements globaux, et bien que les données spécifiques à la Canaletto soient moins détaillées pour cet aspect, les chicorées rouges de son type peuvent atteindre un rendement de 25 à 35 tonnes par hectare dans des cultures professionnelles standard, avec une proportion commercialisable souvent supérieure à 90% dans des conditions optimales. Pour les chicorées industrielles, les rendements moyens peuvent varier de 44 à 60 tonnes par hectare en racines lavées.

La Chicorée Canaletto est spécifiquement appréciée pour ses qualités texturales au moment de la commercialisation. Elle produit une pomme à structure interne très dense, avec des feuilles épaisses, charnues et légèrement juteuses. La fermeté de la pomme est élevée, un critère fondamental pour les professionnels, car elle assure une excellente tenue après récolte et durant le transport. Des valeurs indicatives de pression nécessaire à l’enfoncement d’un pénétromètre sur des variétés comparables se situent entre 2 et 3 kg/cm² (soit 20 à 30 N), ce qui témoigne d’une pomme bien serrée et résistante à l’écrasement.

Quant au croquant, il est une caractéristique très marquée chez la Canaletto. Les feuilles offrent une mâche ferme et un bruit de cassure distinctif à la coupe ou à la mastication, témoignant de sa fraîcheur et de sa densité foliaire. Ce croquant, combiné à une fermeté élevée, est un atout majeur pour la commercialisation en frais et la transformation.

La saveur de la Chicorée Canaletto, en tant que variété de type Chioggia, se distingue par un équilibre harmonieux entre amertume modérée et légère douceur, ce qui la différencie des variétés plus amères ou plus neutres. Ce profil gustatif est très recherché par les professionnels, car il rend la chicorée plus accessible à un large public tout en conservant son caractère distinctif.

Les variétés rouges de type Chioggia sont connues pour leur amertume modérée et une légère touche sucrée, avec des notes de noisette et de caramel parfois perçues, particulièrement marquées chez les sélections modernes comme Canaletto. En comparaison, les chicorées frisées sont généralement plus douces mais moins aromatiques, tandis que l’endive (witloof) présente une amertume très faible et une sucrosité quasi-nulle. La Canaletto se positionne donc comme une chicorée rouge au goût raffiné, avec une amertume nette mais non excessive, et une finale douce et croquante.

La Chicorée Canaletto est avant tout destinée au marché du frais. Sa qualité visuelle, sa texture croquante et sa couleur rouge vif en font un produit très prisé pour la consommation en salade ou comme légume frais. Elle est valorisée sur les marchés professionnels pour l’approvisionnement de la restauration, de la grande distribution et des commerces de détail.

La transformation industrielle, notamment pour la production de chicorée à café ou l’extraction d’inuline, ne concerne pas prioritairement la variété Canaletto. Ces usages sont réservés à des variétés de chicorées industrielles à racines longues, spécifiquement sélectionnées pour leur rendement en matière sèche. En France, la quasi-totalité de la production de chicorées rouges de type Canaletto est valorisée sur le marché du frais.

La Chicorée Canaletto est classée comme une variété tardive. Son cycle de culture, de la plantation à la première récolte significative, est d’environ 130 jours après le repiquage des jeunes plants. Cela signifie qu’une plantation entre mai et juillet permettra une récolte typique en automne, généralement d’octobre à novembre. Ce délai de maturité, qui peut varier légèrement selon les conditions climatiques et culturales, est un élément clé pour la planification des productions professionnelles.

Pour une culture optimale de la Chicorée Canaletto, le choix du sol est primordial. Cette variété s’épanouit dans des sols sablo-limoneux ou limoneux, qui doivent être bien drainés et riches en matière organique. Un pH neutre, idéalement entre 6,5 et 7,5, est recommandé pour favoriser un développement sain de la plante. Bien que la Canaletto puisse être cultivée en plein champ, elle est également adaptée aux cultures sous tunnel ou sous bâche.

Une gestion rigoureuse de l’irrigation est essentielle pour éviter le stress hydrique. La chicorée nécessite un apport régulier d’eau, en particulier pendant la période de formation des pommes. Un sol suffisamment pourvu en matière organique, par l’incorporation de compost bien décomposé ou de fumier avant la rotation, contribuera à la vigueur des plants.

En l’absence de la mention “F1” sur les fiches techniques ou les catalogues professionnels pour la Chicorée Canaletto, il est hautement probable qu’il s’agisse d’une lignée fixée, et non d’un hybride F1, d’une population ou d’un clone. Les variétés hybrides F1 sont systématiquement et clairement signalées par cette désignation, car cela implique des contraintes spécifiques pour les producteurs (achat annuel de semences, non-reproductibilité à l’identique). Une lignée fixée assure une stabilité et une homogénéité des caractéristiques variétales d’une génération à l’autre, ce qui est un atout pour les producteurs professionnels souhaitant maintenir la qualité de leur production.

Pour les professionnels souhaitant diversifier leur offre ou explorer des alternatives à la Chicorée Canaletto, deux variétés équivalentes de type Chioggia sont couramment disponibles sur le marché français :

• La Chicorée de Chioggia : une référence historique, formant des pommes rondes et compactes, aux feuilles rouges marbrées de blanc. Son cycle de culture varie généralement de 80 à 130 jours, la rendant comparable à la Canaletto en termes de précocité. Elle est très recherchée pour sa qualité visuelle et gustative dans les salades de 4ème gamme.
• La Chicorée de Vérone : développe des pommes rondes ou légèrement ovales, avec une coloration rouge intense et des nervures blanches distinctes. Son cycle de culture est comparable (souvent entre 120 et 140 jours), et sa rusticité la rend adaptée à des modes de culture similaires, que ce soit en plein champ ou pour le forçage.

Ces variétés partagent avec la Canaletto une bonne tenue au champ, une excellente qualité de pomme (croquante, rouge vif), et sont compatibles avec des pratiques culturales professionnelles, incluant la mécanisation des récoltes.

Afin de préserver la qualité et limiter les pertes après la récolte de la chicorée Canaletto, quelques pratiques de stockage sont recommandées pour les professionnels. Il est crucial de nettoyer soigneusement la chicorée en retirant les feuilles abîmées ou souillées, puis de la sécher adéquatement. Cette étape essentielle réduit significativement les risques de développement de moisissures, prolongeant ainsi la durée de conservation du produit.

Pour le conditionnement, l’utilisation de caisses ajourées est préférable aux sacs plastiques hermétiques, car elles permettent une bonne circulation de l’air et préviennent la condensation de l’humidité, un facteur de pourrissement. La température idéale pour le stockage de la chicorée se situe entre 0 et 2 °C. À cette température, la Chicorée Canaletto peut être conservée efficacement pendant 2 à 3 semaines, à condition qu’une hygrométrie adaptée soit maintenue.

En somme, la Chicorée Canaletto est une variété robuste et esthétique, répondant aux exigences techniques des professionnels français pour une production de chicorée rouge de qualité supérieure, principalement destinée au marché du frais.

La Chicorée Canaletto s’impose comme une chicorée rouge de premier plan pour les professionnels exigeants. Son port rond, son feuillage dense et coloré, ainsi que sa structure interne robuste garantissent une mise en marché efficace. Cette variété tardive, avec un cycle d’environ 130 jours, permet d’organiser des récoltes d’automne qualitatives. Pour les producteurs qui souhaitent acheter plants de chicorée Canaletto, Légumiverse propose une offre fiable, adaptée aux contraintes du terrain. En tant que fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, nous privilégions les variétés performantes et visuellement attractives pour vous aider à maximiser vos ventes.

Que vous visiez le marché du frais, les salades préparées ou la diversification de votre gamme de légumes rouges, la Canaletto offre un excellent compromis entre rusticité et esthétique. Sa fermeté, son croquant et sa belle tenue au champ en font un choix stratégique. Vous pouvez dès maintenant acheter plants de chicorée Canaletto avec l’assurance d’un accompagnement technique de qualité. En tant que fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, Légumiverse s’engage à fournir les meilleures variétés adaptées aux conditions de culture françaises. Faites le choix de la performance et achetez plants de chicorée Canaletto pour intégrer à vos cultures une valeur sûre, soutenue par un fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes reconnu pour son expertise.