Fiche technique Plant maraîchers Chicorée Caravaggio
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Type génétique : Lignée fixée
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Cycle après plantation : 70 à 90 jours
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Fenêtre de plantation conseillée : Mi-mai à fin juillet
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Période / durée de récolte estimée : Juillet à fin septembre
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Densité de plantation : 80 000 à 100 000 plants ha⁻¹
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Facilité de récolte / mécanisation : Adaptée à la récolte mécanisée ou manuelle
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Forme & calibre du produit : Pomme ronde, compacte, sphérique à légèrement aplatie, diamètre 8 à 12 cm, poids moyen 450 à 550 g
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Couleur & aspect externe : Rouge vif à rouge foncé, nervures blanches très marquées
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Qualité organoleptique : Feuilles croquantes, texture ferme, saveur typique légèrement amère
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Potentiel de rendement : 40 à 50 t ha⁻¹ (jusqu'à 60 t ha⁻¹ en optimal)
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Résistances majeures : Bonne tolérance à la montaison
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Irrigation d’implantation : 10 à 20 L/m² immédiatement après la plantation
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Fertilisation de démarrage : N 50-65 kg ha⁻¹, P₂O₅ 60-90 kg ha⁻¹, K₂O 180-220 kg ha⁻¹
Lecture rapide / l’essentiel sur Chicorée Caravaggio
La Chicorée Caravaggio, variété rouge de type Chioggia, s’adresse aux producteurs maraîchers à la recherche d’un légume à forte valeur ajoutée. Sa pomme compacte, rouge foncé et homogène, ainsi que sa précocité (récolte en 74 jours), en font un choix stratégique pour les cultures d’été. Son rendement moyen de 40 à 50 tonnes/hectare et sa bonne tenue au champ renforcent sa compétitivité. Chez Légumiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, nous avons sélectionné la Caravaggio pour sa régularité et ses qualités commerciales adaptées aux besoins des circuits courts et de la grande distribution.
Sa texture ferme, son croquant distinctif et sa coloration intense lui permettent de répondre aux attentes des consommateurs exigeants. Elle est idéale pour les salades fraîches ou les sachets 4e gamme. Pour bénéficier de ses atouts, vous pouvez acheter plants de chicorée Caravaggio en toute confiance chez votre fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes. Légumiverse vous accompagne dans vos projets de culture, en vous proposant d’acheter plants de chicorée Caravaggio avec des garanties de qualité, de traçabilité et de performance. Enfin, notre rôle de fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes nous engage à vous fournir des conseils techniques adaptés à vos itinéraires culturaux.
Chicorée Caravaggio : une variété rouge à fort potentiel pour les producteurs maraîchers
Nom Latin et Classification Botanique
La Chicorée Caravaggio est une variété de l’espèce Cichorium intybus L. var. foliosum. Elle est spécifiquement désignée par le cultivar ‘Caravaggio’. Cette chicorée appartient au groupe des radicchio, ou Palla Rossa, de type Chioggia, un segment des chicorées rouges apprécié pour ses pommes rondes et compactes.
Présentation Visuelle à Maturité Commerciale
À maturité commerciale, la Chicorée Caravaggio se distingue par une présentation visuelle particulièrement attrayante, élément fondamental pour le marché professionnel. Elle forme une pomme sphérique à légèrement aplatie, d’une grande régularité et d’une compacité remarquable. Sa couleur est un rouge intense et uniforme, mis en valeur par des nervures blanches très nettes et contrastées. Cette tête dense et lourde, dont le diamètre oscille généralement entre 10 et 15 cm, présente une grande homogénéité de forme et de couleur. Cet aspect visuel, allié à sa densité, en fait un produit très recherché pour son attrait sur les étals et sa qualité constante.
Calibre Moyen et Rendement Espéré
La Chicorée Caravaggio s’inscrit dans la catégorie des chicorées de calibre moyen à gros sur le marché professionnel. Le poids moyen du cœur récolté se situe généralement entre 250 et 400 grammes par pomme, avec des dimensions de 15 à 22 cm de long pour un diamètre de 5 à 8 cm. Ces calibres sont comparables à ceux d’autres variétés de chicorées rouges du même segment, comme la Rubro, la Raffaello ou la Canaletto, facilitant ainsi leur conditionnement et présentation.
En termes de rendement, la Caravaggio offre des performances très intéressantes. Les données de la filière indiquent des rendements moyens de l’ordre de 40 à 50 tonnes par hectare, avec un potentiel maximal pouvant atteindre 60 tonnes par hectare dans des conditions optimales de conduite culturale. Pour atteindre ces rendements, la densité de plantation habituelle pour ce type de chicorée se situe entre 80 000 et 100 000 plants par hectare. Cela correspond à un poids moyen par plant de 450 à 550 grammes pour un rendement de 40 à 50 tonnes/ha et une densité de 90 000 plants/ha. La régularité de calibre de la Caravaggio contribue à des récoltes homogènes et régulières, optimisant la valorisation commerciale.
Texture, Fermeté et Croquant au Stade de Vente
La Chicorée Caravaggio est particulièrement appréciée pour ses qualités texturales au stade de commercialisation. Elle développe une texture ferme et dense, avec un cœur compact typique des variétés de type Chioggia. Ses feuilles épaisses et robustes assurent une excellente tenue à la coupe et une résistance notable lors de la manipulation, du conditionnement et du transport, des atouts essentiels pour le professionnel. La fermeté de la pomme est élevée, ce qui se traduit par une densité du produit fini. Le croquant est une caractéristique très marquée, les feuilles offrant une mâche nette et une sensation de fraîcheur recherchée. Les feuilles centrales, naturellement blanchies par la compacité de la pomme, contribuent à ce croquant distinctif.
Saveur Comparée aux Variétés de Référence
La saveur de la Chicorée Caravaggio, en tant que variété de type Trévise, se distingue par un équilibre harmonieux entre amertume et douceur. Bien que les données chiffrées précises soient limitées pour cette variété spécifique, elle offre un profil gustatif qui combine des notes sucrées, rappelant le caramel ou la noisette, avec une délicate pointe d’amertume. Cette saveur est probablement similaire à celle des autres chicorées Trévise. Les chicorées en général contiennent de l’inuline, qui, à des teneurs de 15% à 20% dans les racines, contribue à l’amertume perçue. La Caravaggio s’inscrit dans cette lignée, offrant une saveur équilibrée et caractéristique de sa typologie.
Utilisation Commerciale Prioritaire
La Chicorée Caravaggio est avant tout destinée au marché du frais. Sa qualité visuelle exceptionnelle, sa texture croquante et sa couleur rouge foncé en font un produit très prisé pour la consommation en salade, que ce soit en vrac, en sachet de salades prêtes à l’emploi, ou pour l’approvisionnement de la restauration. Elle est peu, voire pas, utilisée pour la transformation industrielle comme la production de chicorée à café ou l’extraction d’inuline, usages réservés aux variétés industrielles spécifiquement sélectionnées pour leurs racines longues et leur teneur en matière sèche. En France, la quasi-totalité de la production de chicorées rouges de type Caravaggio est valorisée sur le marché du frais, à l’image des pratiques en Italie où plus de 90% de la production de radicchio est destinée à la consommation en frais.
Cycle de Culture et Précocité
La Chicorée Caravaggio est une variété adaptée aux récoltes estivales, de juillet à fin septembre. Son cycle de culture est relativement court, permettant une première récolte significative environ 74 jours après le repiquage des plants en pleine terre. Cette précocité, combinée à une bonne tolérance à la montaison (montée à graines), en fait un choix pertinent pour les plantations précoces et une planification efficace des récoltes.
Conduite Technique et Exigences Pédoclimatiques
Pour une culture optimale de la Chicorée Caravaggio, un sol drainant, riche et bien préparé est essentiel. Un arrosage régulier est nécessaire pour favoriser une bonne formation de la tête, tout en évitant l’excès d’humidité stagnante. Les plants doivent être espacés de 30 à 35 cm sur le rang, avec des lignes espacées de 30 à 40 cm, ce qui correspond à une densité de plantation de 8 à 10 plants par mètre carré. La sélection variétale moderne de Caravaggio facilite la lutte contre la montée à graines, un atout pour les producteurs.
Niveau de Résistance aux Ravageurs Majeurs
La Chicorée Caravaggio présente un niveau de sensibilité aux principaux ravageurs (thrips, pucerons, teigne) comparable à celui des autres variétés de chicorée rouge italienne. Il n’existe pas de résistance spécifique ou supérieure documentée pour la Caravaggio par rapport au standard du marché. La gestion des ravageurs repose donc sur des pratiques agronomiques rigoureuses telles que la rotation des cultures, une surveillance régulière et, si nécessaire, des interventions phytosanitaires adaptées.
Nature Génétique
La Chicorée Caravaggio est une lignée fixée, c’est-à-dire une variété pure lignée. Elle n’est pas un hybride F1, ni une population, ni un clone. Cette nature génétique assure une stabilité et une homogénéité des caractéristiques variétales d’une génération à l’autre, un avantage pour les producteurs professionnels souhaitant maintenir la qualité de leur production. L’absence de la mention "F1" dans sa désignation commerciale confirme qu’elle n’est pas un hybride de première génération.
Variétés Équivalentes sur le Marché Français
Pour les professionnels souhaitant diversifier leur offre ou explorer des alternatives à la Chicorée Caravaggio, deux variétés équivalentes de type Chioggia sont couramment disponibles sur le marché français :
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Chicorée Indigo (souvent Indigo F1) : également un radicchio de type Chioggia, reconnu pour sa couleur rouge vif intense et ses nervures très blanches. Elle forme des pommes rondes et denses, avec une précocité de 68 à 70 jours après plantation ou semis.
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Chicorée Leonardo : autre variété de type Chioggia, offrant un bon rendement et une excellente tenue au champ. Sa coloration rouge intense et sa bonne couverture foliaire sont également très appréciées sur le marché frais.
Ces variétés partagent avec la Caravaggio une bonne tenue au champ, une excellente qualité de pomme (croquante, rouge vif), et sont compatibles avec des pratiques culturales professionnelles.
Conclusion
En somme, la Chicorée Caravaggio est une variété robuste, esthétique et productive, répondant aux exigences techniques des professionnels français pour une production de chicorée rouge de haute qualité, principalement destinée au marché du frais.
Pour résumer : Chicorée Caravaggio
Avec la Chicorée Caravaggio, les producteurs maraîchers bénéficient d’une variété fiable et productive, à l’esthétique soignée et à la fermeté exceptionnelle. Son cycle court, sa régularité de calibre, son bon comportement agronomique et son excellente tenue post-récolte en font une solution polyvalente pour les professionnels du marché du frais. Grâce à son cœur dense, ses feuilles épaisses et son goût équilibré, elle séduit aussi bien les opérateurs de la restauration que les consommateurs finaux. Légumiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, vous propose cette référence pour enrichir vos rotations et sécuriser vos rendements.
Disponible en plants prêts à repiquer, cette variété se cultive idéalement en pleine terre avec des espacements adaptés à sa vigueur. Pour vos prochains semis, pensez à acheter plants de chicorée Caravaggio auprès d’un fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes expérimenté. Que vous cibliez les étals de marché ou les grandes enseignes, la Caravaggio vous garantit une production régulière et attractive. En optant pour Légumiverse, vous choisissez la sécurité d’un fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes reconnu, et la tranquillité d’esprit à chaque étape de culture. N’attendez plus pour acheter plants de chicorée Caravaggio et valoriser pleinement votre offre maraîchère.
