Fiche technique Plant maraîchers **Chicorée** **Eros**
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Type génétique : Lignée fixée
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Cycle après plantation : 50 à 85 jours jusqu’à la première récolte
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Fenêtre de plantation conseillée : Mi-mai → août
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Période / durée de récolte estimée : Mi-septembre → mi-novembre ; durée 10 à 14 jours après maturité
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Densité de plantation : 40 000 à 60 000 plants ha⁻¹
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Facilité de récolte / mécanisation : Manuelle aisée / Adaptée à l’arrachage mécanique (grâce à son port dressé)
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Forme & calibre du produit : Pomme dense, grosse bouclée, de 22 à 24 cm de diamètre et pesant 400 à 600 g
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Couleur & aspect externe : Feuilles externes vertes, cœur jaune, pomme dense à feuilles dressées
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Qualité organoleptique : Feuilles tendres, saveur douce en été, plus aromatique et légèrement amère en automne/hiver
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Potentiel de rendement : 40 à 50 t ha⁻¹ (potentiel jusqu'à 60 t ha⁻¹)
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Résistances majeures : Tolérance à la montaison ; Tolérance à la brûlure de la pointe ; Faible sensibilité à la pourriture
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Faiblesses notables : Sensibilité à la montaison prématurée et aux brûlures en cas de stress thermique
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Tenue au stockage / conservation : 10 à 14 jours après maturité
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Irrigation d’implantation : 10 à 20 L m⁻² immédiatement après plantation
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Fertilisation de démarrage : N 60-90 kg ha⁻¹ ; P₂O₅ 60-80 kg ha⁻¹ ; K₂O 140-180 kg ha⁻¹ (MgO 30-40 kg ha⁻¹ et B 1-2 kg ha⁻¹ si besoin)
Lecture rapide / l’essentiel sur Chicorée Eros
La Chicorée Eros, variété de scarole à cœur jaune et feuilles larges, se distingue par sa grande précocité (59 jours), sa robustesse et sa productivité. Idéale pour le marché du frais, elle forme des pommes compactes et lourdes, atteignant 500 à 700 g selon les itinéraires techniques. Grâce à son port dressé et sa bonne tenue mécanique, elle convient aussi bien à la vente en vrac qu’aux salades en sachet. Chez Légumiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, nous recommandons cette variété pour sa régularité, son auto-blanchiment naturel et son aptitude à la conservation.
Avec un cœur pâle très apprécié et une texture ferme, la Eros offre un croquant net et une amertume modérée, répondant aux attentes des consommateurs modernes. Pour réussir votre culture de scarole, acheter plants de chicorée Eros chez Légumiverse garantit un démarrage rapide et homogène, même en conditions estivales. En tant que fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, nous accompagnons les producteurs avec un service de qualité et des plants adaptés à chaque besoin. Que ce soit pour anticiper vos récoltes ou diversifier vos créneaux d’approvisionnement, acheter plants de chicorée Eros est une décision stratégique soutenue par un partenaire de confiance.
Chicorée ‘Eros’ : une scarole productive et robuste pour le marché du frais
Nom Latin et Classification Botanique
La Chicorée ‘Eros’ est botaniquement classée comme Cichorium endivia L. var. latifolium. Elle appartient donc au groupe des chicorées scaroles, caractérisées par leurs feuilles larges et peu découpées, destinées principalement à la consommation en salade.
Présentation Visuelle à Maturité Commerciale
À maturité commerciale, la Chicorée ‘Eros’ se distingue par une présentation visuelle remarquable, conforme aux attentes du marché professionnel. Elle forme une grosse tête, compacte et lourde, avec une rosette de feuilles bien développée. Les feuilles extérieures, de couleur vert soutenu à vert moyen, sont larges et dressées, offrant une excellente protection au cœur de la plante.
Le cœur, quant à lui, est pâle, affichant une teinte jaunâtre à blanc-crème grâce à un phénomène d’auto-blanchiment naturel, une caractéristique très appréciée pour sa tendreté et sa faible amertume. Une pomme à maturité atteint généralement un diamètre de 30 à 35 cm pour un poids moyen de 500 à 700 grammes, selon les conditions culturales.
Calibre Moyen et Rendement Espéré
La Chicorée ‘Eros’ est reconnue dans le secteur professionnel pour son potentiel de rendement élevé et la compacité de ses pommes. Le calibre moyen de la partie récoltée se situe généralement entre 400 et 600 grammes par plante au stade optimal. Dans des conditions idéales et avec un espacement approprié, certaines têtes peuvent même dépasser 700 grammes.
Ce poids place la variété ‘Eros’ dans la fourchette supérieure des scaroles destinées au marché frais, assurant une présentation optimale et une bonne rentabilité à l'hectare, avec des densités de plantation entre 40 000 et 60 000 plants par hectare.
Texture, Fermeté et Croquant au Stade de Vente
La Chicorée ‘Eros’ est hautement valorisée pour ses qualités texturales au moment de la commercialisation, un critère déterminant pour les professionnels. Elle développe une texture dense et ferme, avec des feuilles épaisses et un cœur compact. Cette fermeté assure une excellente tenue post-récolte, minimisant les risques de dommages lors de la manipulation, du conditionnement et du transport.
Les feuilles internes bien blanchies offrent un croquant marqué, très recherché pour la consommation en salade. Bien que les chiffres précis de pression de rupture ne soient pas publiés pour ‘Eros’, les variétés professionnelles équivalentes peuvent afficher une tenue à la coupe supérieure à 8 sur 10, attestant de leur excellente robustesse mécanique.
Saveur Comparée aux Variétés de Référence
La saveur de la Chicorée ‘Eros’ constitue un atout commercial majeur, se distinguant par un profil gustatif fin et équilibré, avec une amertume modérée à faible. En saison estivale, sa saveur est douce, évoluant vers des notes plus âpres et aromatiques en automne et hiver, tout en conservant une amertume atténuée.
Comparativement à la chicorée 'Pain de Sucre', très douce, ‘Eros’ présente une amertume plus perceptible, mais reste nettement moins amère que les chicorées frisées ou sauvages. Son auto-blanchiment contribue à cette amertume réduite.
Utilisation Commerciale Prioritaire
La Chicorée ‘Eros’ est principalement destinée au marché du frais. Elle est spécifiquement développée pour la production de salades prêtes à consommer : vente en vrac, en sachet (4e gamme), ou en mélanges de jeunes pousses pour la restauration collective ou le commerce de détail.
Ses qualités agronomiques, comme sa facilité de récolte et sa résistance accrue à la pourriture grâce à son port dressé, optimisent sa valorisation sur ce marché. La quasi-totalité de la production française de scarole est orientée vers la consommation en frais. Sa transformation industrielle est marginale pour cette variété.
Cycle de Culture et Fenêtre de Récolte
La Chicorée ‘Eros’ se caractérise par une grande précocité, un atout majeur pour la planification des récoltes. Elle atteint sa maturité commerciale environ 59 jours après la plantation. Cela permet aux maraîchers d'assurer une régularité d'approvisionnement tout au long de la campagne.
La saveur évolue avec les saisons : plus douce en été, elle devient plus âpre et aromatique en automne/hiver.
Conduite Technique et Exigences Pédoclimatiques
Pour une culture optimale de la Chicorée ‘Eros’, un sol fin, frais et fertile est recommandé. Bien que la plante soit robuste et tolérante à la chaleur, une surveillance régulière est nécessaire pour optimiser la production.
Son port dressé, avec feuilles érigées, favorise une bonne aération du cœur, réduisant les risques de pourriture. Pour la production de semences, un espacement de 30 à 45 cm entre les plants est conseillé.
Port de la Plante et Envergure à Maturité
La Chicorée ‘Eros’ développe un port dressé, avec feuilles érigées, ce qui facilite l’aération du cœur et limite les risques de pourriture. Cette morphologie facilite également les opérations de récolte, qu'elles soient manuelles ou mécanisées.
À maturité, cette variété compacte forme des pommes denses et lourdes, atteignant une envergure de 30 à 35 cm de diamètre.
Niveau de Résistance aux Ravageurs Majeurs
La documentation technique ne met pas en avant de résistance spécifique ou supérieure de ‘Eros’ aux ravageurs majeurs (thrips, pucerons, teigne). Sa sensibilité est comparable aux standards du marché. Aucun chiffre précis ou notation n’est publié.
La gestion repose sur des pratiques agronomiques rigoureuses : rotation des cultures, surveillance, et si besoin, interventions phytosanitaires adaptées.
Niveau de Résistance aux Maladies Majeures
La Chicorée ‘Eros’ est appréciée pour sa bonne résistance à la pourriture. Son port dressé limite l’humidité au cœur, réduisant les risques de Botrytis ou Sclérotinia. Cependant, il n’existe pas de données chiffrées pour le mildiou ou la fusariose.
Elle offre une tolérance standard aux maladies majeures, nécessitant l’application des bonnes pratiques agronomiques.
Nature Génétique et Mode de Reproduction
La Chicorée ‘Eros’ est une lignée fixée, non hybride F1, ni clone. Elle est issue d’une sélection stable, assurant une reproduction fidèle par semis. La chicorée scarole est majoritairement autogame, avec environ 5 à 10 % d’allogamie.
Pour la production de semences professionnelles, une pureté variétale supérieure à 99% est visée, nécessitant un isolement minimal de 500 mètres entre variétés.
Variétés Équivalentes sur le Marché Français
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Chicorée Eliance : grosse scarole à pomme dense, feuilles dressées, cœur bien jaune et doux. Précocité similaire (60 à 62 jours).
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Chicorée Diva : grosse scarole, cœur plein, feuilles épaisses. Bonne tenue du cœur et tolérance au froid, cycle de 60 à 65 jours.
Ces variétés partagent avec ‘Eros’ des cycles de culture et des exigences agronomiques similaires pour les productions automne-hiver, offrant des têtes lourdes et un calibre professionnel adapté au marché du frais.
Pour résumer : Chicorée Eros
La Chicorée Eros est une scarole professionnelle qui allie rendement, robustesse et attractivité commerciale. Adaptée aux besoins du marché du frais, elle se distingue par une bonne densité de pomme, un port dressé et un auto-blanchiment naturel qui garantit une texture tendre et peu amère. Pour vos cultures automnales ou estivales, cette variété s’intègre parfaitement aux stratégies de diversification. En optant pour Légumiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, vous accédez à une gamme rigoureusement sélectionnée, avec des conseils adaptés à votre contexte pédoclimatique.
Vous pouvez acheter plants de chicorée Eros en toute confiance pour optimiser vos rendements tout en répondant aux critères de présentation exigés par les circuits courts et la grande distribution. Avec Légumiverse comme fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, vous avez l’assurance de trouver des plants de qualité, disponibles en temps voulu. Que ce soit pour compléter votre gamme d’automne ou améliorer vos rotations en été, pensez à acheter plants de chicorée Eros et bénéficiez d’une solution fiable, éprouvée et soutenue par un fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes.
