Fiche technique Plant maraîchers **Chicorée** **Raffaello**
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Type génétique : Lignée fixée
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Cycle après plantation : 49 à 55 jours
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Fenêtre de plantation conseillée : Début mai → mi-août
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Période / durée de récolte estimée : Août → Novembre
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Densité de plantation : 80 000 à 100 000 plants ha⁻¹
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Facilité de récolte / mécanisation : Manuelle aisée / Adaptée à la récolte mécanisée
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Forme & calibre du produit : Pomme ronde compacte, 300 à 500 g
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Couleur & aspect externe : Rouge intense, nervures blanches marquées
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Potentiel de rendement : 35 à 45 t ha⁻¹
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Résistances majeures : Bonne résistance aux maladies
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Tenue au stockage / conservation : Bonne tenue pour la vente en circuits longs
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Irrigation d’implantation : 10 à 20 L m⁻² immédiatement après la plantation
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Fertilisation de démarrage : N 60-80 / P₂O₅ 60-80 / K₂O 180-220 kg ha⁻¹
Lecture rapide / l’essentiel sur Chicorée Raffaello
La Chicorée Raffaello est une variété de type Chioggia qui se distingue par sa présentation visuelle remarquable, sa densité homogène et son fort potentiel de valorisation pour le marché du frais professionnel. À maturité, elle produit une pomme rouge vif de 12 à 15 cm de diamètre pour un poids de 350 à 500 g, idéale pour les salades prêtes à l’emploi. Issue d’une lignée fixée stable, elle garantit une reproduction fidèle des caractères et une régularité de production essentielle aux maraîchers professionnels. Chez Légumiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, nous proposons cette variété robuste pour les récoltes automnales à forte rentabilité.
Avec un cycle de 85 à 100 jours, la Raffaello s’adapte aux sols français variés et révèle pleinement sa coloration en conditions fraîches. Vous pouvez acheter plants de chicorée Raffaello auprès de Légumiverse, votre fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, afin de bénéficier d’un accompagnement professionnel et de plants sélectionnés pour leur constance. Grâce à sa fermeté, son croquant et son goût équilibré, la Raffaello séduit autant les GMS que la restauration collective. N’attendez plus pour acheter plants de chicorée Raffaello et intégrer cette variété à haute valeur ajoutée dans vos productions.
Chicorée Raffaello : La Référence Chioggia pour le Marché du Frais Professionnel
La Chicorée Raffaello, appartenant au groupe des Radicchios de type Chioggia, est une variété développée pour la production de pommes compactes et colorées, principalement destinée au marché professionnel du frais en France. Elle se distingue par ses qualités visuelles remarquables, sa densité et son uniformité, des atouts majeurs pour une commercialisation valorisante. Adaptée aux récoltes d'automne, elle garantit une offre de qualité sur les marchés exigeants.
Nom Latin et Nature Génétique
La dénomination botanique complète est Cichorium intybus L. 'Raffaello' (type Chioggia). Il s'agit d'une lignée fixée ou variété pure, et non d’un hybride F1. Cette nature garantit l’homogénéité des plantes et une reproduction fidèle des caractères d’une génération à l’autre, apportant une stabilité précieuse aux producteurs.
Morphologie et Présentation Visuelle à Maturité Commerciale
À maturité, Raffaello présente une pomme arrondie, compacte, bien ferme et d’un rouge intense brillant, contrasté par des nervures blanches marquées. La coupe transversale révèle un motif rouge et blanc distinctif. Dimensions moyennes : 12 à 15 cm de diamètre, 350 à 500 g par pièce, avec un calibre professionnel visé de 400 à 450 g. Le feuillage épais et croquant forme une boule dense, la hauteur moyenne est de 30 à 35 cm pour une envergure de 20 à 25 cm.
Texture, Fermeté et Croquant au Stade de Vente
Texture ferme et cœur dense : la Raffaello offre une tenue idéale pour coupe, transport et stockage. Résistance à la pression : 3 à 5 N sur feuille mature. Le croquant est accentué par les nervures épaisses et lamines charnues, essentielles en restauration et salades prêtes à l’emploi.
Profil de Saveur
La Raffaello se caractérise par un goût équilibré : amertume modérée, notes épicées et touche sucrée en arrière-goût. Indice d’Amertume (IB) : inférieur à 75 mg/100g. Teneur en sucres (Brix) : 3,5 à 5°. Excellente régularité gustative et tolérance à la montée à graines.
Utilisation Commerciale Prioritaire
Destinée au marché du frais : pommes entières pour salades ou légume d’accompagnement. Appréciée par les grossistes, GMS et restauration collective. Plus de 90% de la production française de chicorées rouges est orientée vers ce segment. Le plant professionnel en godet est proposé à environ 1 € HT.
Rendements Attractifs pour une Production Intensive
En culture professionnelle, Raffaello permet 35 à 45 t/ha. Densité recommandée : 80 000 à 100 000 plants/ha. Poids par plant : 350 à 500 g. Densité, régularité et homogénéité optimisent la valorisation commerciale.
Rusticité Générale et Tolérance aux Contraintes Abiotiques
Variété robuste, bien adaptée aux climats tempérés français. Bonne résistance aux maladies foliaires. Les automnes frais et modérément humides intensifient la coloration.
Niveau de Résistance aux Maladies Majeures
Résistance améliorée au mildiou et à la fusariose. Tolérance au Phoma et Phytophthora. Résistance intermédiaire (IR) : réduction des symptômes de 30 à 60%. Tolérance aux sulfonylurées, facilitant le désherbage. Itinéraire technique rigoureux recommandé.
Niveau de Résistance aux Ravageurs
Aucune résistance spécifique connue aux thrips, pucerons, teigne. Sensibilité comparable aux standards. Gestion par rotation, surveillance et traitements phytosanitaires raisonnés.
Cycle de Culture et Fenêtre de Récolte
Variété d’automne. Récolte : 12 semaines après semis ou 7 semaines après repiquage. Période : fin septembre à décembre, pic en octobre-novembre. Cycle moyen : 85 à 100 jours. Échelonnement des semis conseillé pour assurer la continuité de production.
Type de Sol Recommandé
Adaptée aux sols calcaires, argileux, humifères et sableux. Préférence pour un sol meuble, frais, bien drainé. pH optimal : 6,5 à 7,5. Apports organiques : 20 à 30 t/ha de compost ou fumier composté.
Origine Géographique
Issue de la sélection moderne européenne, notamment Italie et France. Parfaitement adaptée aux terroirs français avec automnes frais et précipitations modérées, favorisant la coloration et la performance.
Variétés Équivalentes sur le Marché Français
Alternatives : Chicorée Rouge Fiero (300 à 400 g) et Chicorée Rouge Canaletto (350 à 400 g), comparables à Raffaello (350 à 500 g). Adaptées au même créneau de production, avec excellente tenue et homogénéité.
Conclusion
La Chicorée Raffaello est une référence professionnelle incontournable pour le marché français du frais, combinant qualité visuelle, goût équilibré et fiabilité agronomique.
Pour résumer : Chicorée Raffaello
Avec sa pomme arrondie, son rouge brillant et ses nervures blanches, la Chicorée Raffaello est une valeur sûre pour le marché du frais. Sa texture ferme, son cœur dense et sa saveur modérée en amertume lui confèrent des qualités idéales pour la consommation directe. Les rendements élevés (35 à 45 t/ha) et la régularité de calibre permettent une commercialisation efficace. Adaptée aux cultures d’automne, elle répond parfaitement aux attentes des professionnels cherchant stabilité, rendement et attrait visuel. En tant que fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, Légumiverse vous fournit cette variété pour vos productions premium.
Pour renforcer la qualité de vos récoltes, pensez à acheter plants de chicorée Raffaello chez Légumiverse, votre fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes. Nous vous garantissons des plants professionnels, accompagnés de conseils techniques sur l’itinéraire de culture optimal. En choisissant d’acheter plants de chicorée Raffaello, vous intégrez à votre exploitation une variété fiable, adaptée aux circuits courts comme aux grandes chaînes. Faites confiance à Légumiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, pour réussir vos campagnes automnales.
