Fiche technique Plant maraîchers **Chicorée** **Très**
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Type génétique : Lignée fixée
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Cycle après plantation : 55 à 70 jours
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Fenêtre de plantation conseillée : Avril → Juillet
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Période / durée de récolte estimée : Juin → Octobre
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Vigueur de reprise : Forte
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Densité de plantation : 80 000 à 160 000 plants ha⁻¹
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Facilité de récolte / mécanisation : Manuelle aisée / Adaptée à la récolte mécanisée
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Forme & calibre du produit : Pomme dense, feuilles très découpées et frisées ; 350 à 600 g par pomme
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Couleur & aspect externe : Feuillage vert externe, cœur blanchissant à jaune pâle
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Qualité organoleptique : Croquant, saveur légèrement amère
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Potentiel de rendement : 25 à 35 t ha⁻¹
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Résistances majeures : Mildiou (Tolérance) ; Gel (Tolérance légère)
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Faiblesses notables : Sensibilité à la montaison en cas de chaleur excessive ou excès d'azote
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Tenue au stockage / conservation : 1 à 3 semaines à 2–4 °C
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Irrigation d’implantation : 10 à 20 mm dans les 24 h suivant la plantation
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Fertilisation de démarrage : N 32-39 kg ha⁻¹ / P₂O₅ 70-90 kg ha⁻¹ / K₂O 150-180 kg ha⁻¹
Lecture rapide / l’essentiel sur Chicorée Frisée Très
La chicorée Frisée Très est une variété emblématique du marché français du frais, prisée pour sa pomme dense, son feuillage finement découpé et sa capacité naturelle à se blanchir. Spécialement sélectionnée pour les professionnels, elle garantit une récolte de qualité visuelle et gustative, adaptée aux attentes des circuits de vente directe, GMS et restauration. Cette variété est non hybride, permettant aux producteurs d’opter pour une reproduction autonome et fiable des semences tout en maintenant la qualité attendue.
Chez Légumiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, nous proposons cette frisée à la productivité éprouvée, cultivée pour sa rusticité et son homogénéité. Grâce à nos plants vigoureux et prêts à l’emploi, acheter plants de chicorée frisée Très chez nous, c’est garantir à votre exploitation un rendement optimal et une qualité constante. Le tout accompagné de notre savoir-faire technique pour réussir vos cultures saisonnières. Que vous souhaitiez démarrer un nouveau cycle ou diversifier votre gamme, acheter plants de chicorée frisée Très auprès d’un fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes vous assure la meilleure stratégie culturale.
Chicorée Frisée ‘Très’ : La Référence Maraîchère Française pour une Production Fraîche de Qualité
La chicorée ‘Très’, souvent désignée sous son appellation complète Chicorée Frisée Très Fine Maraîchère, est une variété de choix pour les producteurs professionnels, particulièrement appréciée sur les marchés frais français. Cette présentation technique met en lumière ses atouts agronomiques et commerciaux.
Identification Botanique et Génétique
La chicorée ‘Très’ appartient à Cichorium endivia L. var. crispum Lam., regroupant les chicorées frisées. Il s’agit d’une lignée fixée ou population stabilisée, non hybride F1. Cette stabilité permet de ressemer les graines tout en conservant les caractéristiques. Elle est principalement autogame, avec 5 à 10 % d’allogamie possible. Pour garantir une pureté variétale de 99 %, un isolement de 500 m est recommandé.
Caractéristiques Visuelles et Morphologiques à Maturité
À maturité, la chicorée ‘Très’ forme une pomme volumineuse, compacte et bien remplie. Le cœur se blanchit facilement naturellement ou par étiolement. Les feuilles sont vert foncé, finement découpées, crépues. Le cœur affiche des teintes jaune à blanchâtre.
Dimensions techniques : diamètre 20 à 35 cm, hauteur 25 à 40 cm, poids moyen 400 à 600 g. Port en rosette dense, facilitant la récolte manuelle ou mécanique.
Texture, Fermeté et Croquant
Appréciée pour sa texture ferme et croquante, la frisée ‘Très’ offre un croquant bon à très bon. Feuilles internes : fermes et cassantes. Externes : tendres et souples. Résistance à la rupture : 1,5 à 2 kgf. Fermeté globale : 2,5 à 3 sur 5, assurant une bonne tenue à la découpe.
Saveur et Comparaison
Saveur légèrement amère, adoucie par le blanchiment. Plus douce que les chicorées sauvages, plus amère que la scarole. Teneur en intybine :
- Blanchie : 40 à 50 mg/100g
- Non blanchie : > 60 mg/100g
Équilibre gustatif très apprécié en restauration et grande distribution.
Utilisation Commerciale Prioritaire
Principalement orientée vers le marché du frais : salade vrac, sachet (4ème gamme), jeunes pousses. Transformation industrielle quasi inexistante pour cette variété.
Rendement et Densité
Rendement : 25 à 35 t/ha (poids frais), soit 80 000 à 120 000 têtes/ha. Poids moyen par tête : 300 g. Vente de plants en godets de 7 cm, prix indicatif : 1 € HT l’unité.
Fenêtre de Récolte et Planification
Cycle cultural : 60 jours après semis direct. Récolte : septembre à novembre. Semis en juillet-août. Exprime son plein potentiel par temps frais, avec légère tolérance au gel.
Conclusion
La chicorée Frisée ‘Très’ est une valeur sûre pour les professionnels. Lignée fixée, visuel attrayant, texture croquante, saveur équilibrée et rendement élevé en font un choix stratégique pour les maraîchers spécialisés dans la vente fraîche.
Pour résumer : Chicorée Frisée Très
Reconnue pour sa densité de feuillage, sa facilité de récolte et sa saveur équilibrée, la chicorée frisée Très est une variété à forte valeur ajoutée pour les professionnels du frais. Elle produit des pommes de 400 à 600 g en 60 jours de cycle, avec un bon niveau de résistance à la découpe et une excellente présentation à la vente. Idéale pour les semis d’été et les récoltes d’automne, elle se distingue par son croquant apprécié et sa faible amertume une fois blanchie.
Grâce à sa fiabilité, acheter plants de chicorée frisée Très chez Légumiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, c’est opter pour une qualité maîtrisée et une régularité de production. Nous accompagnons les producteurs dans toutes les étapes de culture et garantissons un stock adapté à vos besoins, en godets professionnels. Pour vos prochaines campagnes, pensez à acheter plants de chicorée frisée Très chez un fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes qui connaît les enjeux du terrain et s’engage à vos côtés.
