Fiche technique Plant maraîchers Laitue Feuille de Chêne Macane
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Type génétique : Lignée fixée
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Cycle après plantation : 30 à 40 jours
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Fenêtre de plantation conseillée : Février → Septembre (principalement sous abri)
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Période / durée de récolte estimée : Mi-Avril → Fin Octobre
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Vigueur de reprise : Forte
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Densité de plantation : 130 000 à 140 000 plants ha⁻¹
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Facilité de récolte / mécanisation : Manuelle aisée et adaptée à la coupe industrielle
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Forme & calibre du produit : Pomme volumineuse, à dessous plat et serré. Calibre moyen : 300 à 400 g par tête
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Couleur & aspect externe : Feuillage blond, souple, dessous plat et sain
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Qualité organoleptique : Texture tendre avec un croquant modéré
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Potentiel de rendement : 39 – 52 t ha⁻¹
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Résistances majeures : Mildiou (Bremia lactucae) : HR Bl: 29-41EU ; Fusariose (Fusarium oxysporum f.sp. lactucae) : IR Fol:1
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Faiblesses notables : Sensibilité à la montaison en conditions chaudes ; Pas de résistance spécifique aux pucerons, thrips et teigne
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Tenue au stockage / conservation : Maintien de la fraîcheur et de l’aspect visuel jusqu’à 7 à 10 jours à 1-4°C
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Irrigation d’implantation : 3-4 mm immédiatement après la plantation
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Fertilisation de démarrage : N-P-K 40/70/150 kg ha⁻¹
Lecture rapide / l’essentiel sur laitue Feuille de Chêne 'Macane'
La laitue Feuille de Chêne 'Macane' est une valeur sûre pour les producteurs de légumes à la recherche d’un rendement stable, d’une excellente qualité visuelle et d’une facilité de culture. Son feuillage blond très clair, sa texture souple et son diamètre généreux de 30 à 35 cm à maturité en font une référence idéale pour la commercialisation en frais. Grâce à sa bonne tenue et à sa résistance au mildiou (Bl 29 à 41EU) et à la fusariose (Fol:1), elle permet une culture sécurisée, même sous abri.
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Feuille de Chêne 'Macane' : Excellence et Fiabilité pour les Maraîchers Professionnels
Pour les maraîchers français, les pépiniéristes et tous les producteurs de légumes professionnels en quête d'une variété de laitue feuille de chêne performante et de haute qualité, la 'Macane' représente un choix incontournable. Spécifiquement conçue pour la culture sous abri, cette variété offre des caractéristiques agronomiques et commerciales qui répondent aux exigences les plus pointues du marché du frais en France.
Une Présentation Visuelle et Commerciale Éclatante
La laitue Feuille de Chêne 'Macane' se distingue à maturité commerciale par un feuillage d'un vert très clair, tirant parfois vers le jaune pâle, une teinte lumineuse et attrayante, caractéristique des salades qualifiées de "blondes". Ce coloris est particulièrement apprécié pour composer des mélanges de mesclun ou pour une présentation en vrac et en sachets, apportant une touche de clarté sur les étals.
Ses feuilles sont volumineuses, très homogènes et d'une souplesse remarquable. Elles sont finement découpées, lobées, et arborent un aspect ondulé, comme de véritables feuilles de chêne, conférant à la plante un look décoratif et visuellement très attractif.
Le dessous du bouquet est particulièrement soigné : bien fermé, sain et plat, il garantit une coupe nette à la base du pied lors de la récolte, assurant une présentation impeccable. La plante conserve un bon volume général, même dans des conditions de culture variées sous abri. À maturité commerciale, la 'Macane' forme une rosette d'un diamètre oscillant entre 20 et 30 cm, pour une hauteur similaire de 20 à 30 cm, des dimensions standards pour les feuilles de chêne professionnelles.
Une Texture Fondante au Croquant Modéré
La Feuille de Chêne 'Macane' est réputée pour son feuillage blond à la texture souple, offrant une mâche agréable en bouche sans rigidité excessive. Cette souplesse facilite grandement la coupe lors de la récolte et la préparation en cuisine, sans pour autant compromettre la tenue et la présentation du produit fini.
En ce qui concerne la fermeté, bien que la 'Macane' ne présente pas la robustesse d'une laitue Batavia, sa structure est suffisamment dense pour offrir un bon volume et une excellente tenue lors des manipulations. Le dessous de la salade est "serré, sain, plat et facile à couper", un gage de bonne fermeté structurelle du cœur, même si le toucher global reste souple et le croquant modéré, comme attendu pour les feuilles de chêne blondes.
Sur le plan du croquant, les variétés "feuille de chêne" sont traditionnellement appréciées pour leur texture tendre et légèrement croquante, sans l’intensité d’une laitue iceberg ou batavia. Pour la 'Macane', le croquant, bien que modéré, est suffisant pour une bonne expérience en bouche. Des mesures objectives sur des feuilles de chêne de ce type indiquent une résistance à la cassure des feuilles externes d’environ 2,5 à 3 kg/cm², ce qui se traduit par une bonne mâche avec une cassure peu nette, caractéristique recherchée par les producteurs professionnels.
Une Saveur Douce et Délicatement Noisettée, Sans Amertume
La variété Feuille de Chêne 'Macane' est plébiscitée pour sa saveur douce et très peu amère, avec une note subtile de noisette qui la caractérise comme une feuille de chêne haut de gamme. Les variétés blondes comme la 'Macane' (vert clair) sont reconnues pour un goût encore plus doux et une amertume négligeable par rapport aux feuilles de chêne rouges ou aux batavias.
Sa texture souple et fondante renforce cette perception de douceur. Bien qu’il n’existe pas de mesures exactes de Brix (teneur en sucres) ou d’analyses aromatiques spécifiques à la 'Macane' publiquement documentées, les feuilles de chêne blondes présentent généralement une valeur Brix comprise entre 1,5 et 2,5, confirmant un goût doux et peu sucré.
L’amertume est très faible, avec un taux de composés amers (lactones sesquiterpéniques) généralement inférieur à 15 mg/100g de matière fraîche pour les meilleures variétés blondes. Ce profil gustatif, sans arrière-goût terreux ou amer, rend la 'Macane' particulièrement intéressante pour les mélanges de jeunes pousses, où la discrétion et la finesse sont des atouts majeurs pour les professionnels.
Une Vocation Commerciale Clairement Axée sur le Marché du Frais
La Feuille de Chêne 'Macane' est avant tout destinée au marché du frais, s'inscrivant parfaitement dans la production de salades prêtes à consommer (4e gamme), la restauration collective et les rayons frais des grandes surfaces. Ses atouts techniques, tels que sa souplesse et son volume, sa croissance homogène et son dessous bien fermé, la rendent idéale pour les salades en sachet ou pour l’approvisionnement des restaurants.
Les plants sont conçus pour une récolte aisée, facilitant la mécanisation ou la cueillette manuelle dans une optique de fraîcheur maximale. L’homogénéité de ses feuilles blondes et sa présentation irréprochable constituent un avantage majeur pour la commercialisation en frais, où l’esthétique du produit est primordiale.
En France, plus de 80 % des laitues feuilles de chêne sont écoulées sur le marché du frais, principalement en 4e gamme, un segment en forte croissance. La transformation industrielle lourde (conserves, surgelés) est marginale pour ce type de variété, car ses feuilles tendres supportent mal la cuisson ou la surgélation.
Des Résistances Génétiques Robustes pour une Production Sécurisée
La 'Macane' se distingue par un profil de résistances variétales très compétitif, assurant une sécurité sanitaire accrue pour les cultures intensives sous abri. Elle possède une Haute Résistance (HR) au Mildiou (Bremia lactucae), couvrant les races Bl 29 à 41 EU, ce qui la protège efficacement contre la plupart des souches de mildiou présentes en France.
De plus, elle offre une Résistance Intermédiaire (IR) à la Fusariose (Fusarium oxysporum f. sp. lactucae) de la race Fol:1. Ces tolérances sont cruciales pour limiter les pertes et garantir une production stable et saine pour les producteurs professionnels.
Des Alternatives de Qualité sur le Marché Français
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La 'Modane' est une feuille de chêne blonde à feuillage lisse, offrant un remplissage précoce, un poids intéressant et une présentation originale, avec le même profil de résistance au mildiou (HR Bl: 29-41EU) et à la fusariose (IR Fol1) que 'Macane'.
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La 'Sarbacane' est une feuille de chêne vert/blond, légèrement cloquée, caractérisée par un bon équilibre, un plateau plein et une grande précocité. Elle partage la même Haute Résistance au mildiou (HR Bl: 29-41EU) et une Résistance Intermédiaire à la fusariose (IR Fol4), ce qui en fait une alternative très sécurisante.
Ces trois variétés sont réputées pour leur adaptabilité en culture professionnelle sous abri, leur facilité de coupe et de récolte, ainsi que leur bon comportement sanitaire.
Une Filiation Botanique Claire et un Port Optimisé
La Feuille de Chêne 'Macane' appartient à l’espèce botanique Lactuca sativa L., et plus spécifiquement à la variété crispa, qui désigne les laitues à feuilles découpées. Son nom latin complet est donc Lactuca sativa L. var. crispa 'Macane'.
En ce qui concerne son port, la 'Macane' est décrite comme une plante volumineuse et homogène, avec un dessous "serré, sain, plat, facile à couper". Ces caractéristiques sont révélatrices d’un port buissonnant à semi-dressé, formant une rosette ouverte et étalée, plus large que haute, mais avec un volume conséquent et une bonne tenue. Cette structure facilite la coupe et la manutention pour les professionnels. À maturité, son envergure (diamètre du plant) est généralement de 30 à 35 cm, tandis que sa hauteur atteint environ 15 à 20 cm.
Une Variété Moderne, Très Probablement Hybride F1
Bien que les documents officiels ne le précisent pas toujours explicitement, la Feuille de Chêne 'Macane', commercialisée par Vilmorin Mikado, présente toutes les caractéristiques d'une variété hybride F1. Son niveau élevé de résistances génétiques combinées (mildiou, fusariose), son homogénéité remarquable et sa vigueur, ainsi que sa "provisoire autorisation de vente" au sein de l'Union Européenne, sont des indicateurs forts de sa nature hybride.
Les variétés hybrides F1 sont privilégiées par les producteurs professionnels pour leur homogénéité, leur vigueur accrue et leurs résistances améliorées, difficiles à obtenir avec des lignées fixées classiques. La 'Macane' n'est ni une lignée fixée traditionnelle, ni une population hétérogène, ni un clone.
Conclusion
En conclusion, la laitue Feuille de Chêne 'Macane' est une variété complète et fiable, offrant aux producteurs professionnels une solution performante pour une culture sous abri. Elle combine une esthétique soignée, une saveur douce et une texture agréable, des rendements fiables et des résistances agronomiques clés, faisant d’elle une référence pour le marché du frais en France.
Pour résumer : laitue Feuille de Chêne 'Macane'
La laitue Feuille de Chêne 'Macane' offre une combinaison recherchée entre esthétique lumineuse, souplesse de texture et bon comportement au champ. Son port bas, sa rosette bien fermée et sa coupe nette font d’elle une salade parfaitement adaptée aux circuits courts, à la grande distribution et aux besoins des transformateurs. Son croquant modéré, sa saveur douce sans amertume et son bon volume sont très appréciés des consommateurs finaux.
Légumiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, recommande la 'Macane' pour les professionnels en quête de fiabilité, de régularité et de performances sanitaires. Grâce à son bon comportement en culture sous abri, elle convient parfaitement à des campagnes intensives et programmées. Pour acheter plants de laitue Feuille de Chêne 'Macane', profitez de notre sélection rigoureuse et de notre service client à l’écoute des réalités du terrain.
Choisir un fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes comme Légumiverse, c’est faire le choix d’un accompagnement technique complet, d’un catalogue adapté aux exigences professionnelles et de produits à forte valeur commerciale. Pour acheter plants de laitue Feuille de Chêne 'Macane', contactez dès maintenant notre équipe spécialisée.
