Fiche technique Plant maraîchers Laitue Ouistiti
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Type génétique :Lignée fixée
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Cycle après plantation : 28 à 35 jours
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Fenêtre de plantation conseillée : Mai → Novembre
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Période / durée de récolte estimée : Mai → Octobre
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Vigueur de reprise : Forte
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Densité de plantation : 35 000 à 50 000 plantes ha⁻¹
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Facilité de récolte / mécanisation : Manuelle aisée (dessous de pomme plat et propre)
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Forme & calibre du produit :Pomme volumineuse, bien équilibrée, 300 à 500 g par tête
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Couleur & aspect externe :Vert moyen à franc, brillant et lisse
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Potentiel de rendement :14 à 20 t ha⁻¹
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Résistances majeures :Mildiou (Bremia lactucae, Bl: 16-36) (HR) ; Virus de la mosaïque de la laitue (LMV 1) (IR)
Lecture rapide / l’essentiel sur laitue Ouistiti
La laitue Ouistiti est une variété pommée de type beurre, reconnue pour sa robustesse, sa présentation soignée et ses excellentes qualités gustatives. Adaptée aux cultures maraîchères intensives, elle développe une pomme demi-coiffée homogène, de 20 à 25 cm de diamètre, pour un poids moyen de 300 à 450 g. Son feuillage vert brillant, lisse et frais assure une bonne tenue au champ et une présentation irréprochable sur les étals. Grâce à son port compact, sa résistance au mildiou (Bl:16-36) et au virus LMV 1, ainsi qu’à sa texture fondante, elle est idéale pour le marché du frais et la quatrième gamme. Sa culture s’inscrit parfaitement dans un programme de production optimisé et rentable.
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Ouistiti : laitue pommée beurre robuste et soignée, idéale pour les cultures maraîchères intensives
Nom Latin Complet et Typologie Variétale
La Laitue 'Ouistiti' est un cultivar de l'espèce Lactuca sativa L., appartenant à la grande famille des Astéracées. Elle se classe précisément dans la catégorie des laitues pommées de type "beurre" en raison de leur texture spécifique. Cette classification est essentielle pour les professionnels, car elle indique une plante formant une tête compacte et bien équilibrée, prisée sur le marché du frais.
Caractéristiques Visuelles et Commerciales à Maturité
À maturité commerciale, la Laitue 'Ouistiti' se distingue par une pomme demi-coiffée, volumineuse et bien équilibrée. Son feuillage, d’un vert moyen à vert franc brillant, est lisse et offre un aspect très frais. Le dessous est plat et propre, facilitant la récolte et améliorant la présentation. La homogénéité est un critère fort de cette variété, sans brûlure de bord ni flétrissure. Les têtes atteignent un diamètre de 20 à 25 cm pour un poids moyen de 300 à 450 g.
Texture, Fermeté et Croquant au Stade de Vente
La Laitue 'Ouistiti' est reconnue pour sa texture tendre et souple, typique des laitues beurre. Contrairement aux batavias ou romaines, elle offre une sensation fondante en bouche avec une fermeté modérée. La pomme dense permet une bonne manutention, avec une fermeté estimée entre 0,5 et 1,5 kg à l’éclatement. Son croquant est modéré, mais elle conserve une fraîcheur agréable. Sa teneur en matière sèche de 4,5 à 6,5 % assure un bon équilibre.
Port de la Plante et Envergure à Maturité
À maturité, la Laitue 'Ouistiti' adopte un port compact et stable. Elle forme une pomme demi-ouverte favorisant un port buissonnant, idéal pour la culture en sols professionnels. Elle atteint une envergure de 25 à 30 cm, compatible avec les densités de plantation maraîchères, contribuant à la couverture du sol et à la gestion des adventices.
Utilisation Commerciale Prioritaire
La Laitue 'Ouistiti' est destinée au marché du frais et à la quatrième gamme (prêt à l'emploi). Son volume, sa facilité de coupe et sa présentation soignée la rendent idéale pour la distribution alimentaire, la restauration et les marchés spécialisés.
Nature Génétique : Lignée Fixée, un Atout pour les Pros
La Laitue 'Ouistiti' est très probablement une lignée fixée, et non un hybride F1 ou un clone. L'absence de mention "F1" et sa distribution en semences conventionnelles garantissent une stabilité génétique. Cela permet une reproductibilité constante et une planification culturale optimisée.
Profil Gustatif et Positionnement sur le Marché
En tant que laitue beurre, la Laitue 'Ouistiti' offre une saveur douce, sans amertume, et une texture fondante. Très appréciée en salade fraîche, elle convient à la restauration et aux mélanges de salades pour son profil neutre et son grand pouvoir d’adaptation.
Calibre Moyen de la Partie Récoltée
À maturité, la tête récoltée atteint un diamètre de 20 à 25 cm pour un poids de 300 à 450 g. Cela correspond à un calibre élevé parmi les laitues pommées standard du marché français. Une densité de plantation de 25 à 30 cm entre plants et 30 à 50 cm entre rangs est recommandée pour un développement optimal.
Résistance aux Ravageurs et Maladies
La Laitue 'Ouistiti' est dotée de résistances importantes, notamment une Haute Résistance (HR) au Mildiou (Bl: 16-36) et une Résistance Intermédiaire (IR) au Virus de la Mosaïque de la Laitue (LMV 1). Ces résistances assurent une production sécurisée et réduisent les besoins phytosanitaires.
Conclusion
La Laitue 'Ouistiti' est une valeur sûre pour les producteurs de salades professionnels en France. Elle combine qualité visuelle, texture fondante, calibre généreux, port adapté et résistances clés pour offrir une solution fiable et performante au marché du frais.
Pour résumer : laitue Ouistiti
La laitue Ouistiti est une variété performante pour les producteurs de salades professionnels. Avec sa pomme demi-ouverte, volumineuse, son port stable et son excellente présentation visuelle, elle s’adapte aux exigences du frais comme du prêt à l’emploi. Sa texture tendre et son croquant modéré offrent une expérience gustative très appréciée des consommateurs. Les résistances intégrées (HR mildiou, IR LMV 1) en font une alliée de choix pour les itinéraires techniques réduisant l’usage de traitements. Le calibre commercial, de 300 à 450 g, et l’adaptabilité en culture sous différents types de sols renforcent son intérêt.
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