Fiche technique Plant maraîchers Oignon Extra-Hâtif Parisien
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Type génétique : Lignée fixée (variété ancienne / population améliorée)
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Cycle après plantation : 70 à 90 jours
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Fenêtre de plantation conseillée : Février → avril (printemps) ; août → septembre (automne)
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Période / durée de récolte estimée : Avril → septembre
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Vigueur de reprise : Forte
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Densité de plantation : 330 000 à 500 000 plants ha⁻¹
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Facilité de récolte / mécanisation : Manuelle aisée (pour la vente en botte, récolte groupée)
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Forme & calibre du produit : Petit bulbe rond (jeune), devenant plat en grossissant ; calibre 30 à 50 g (pour oignon primeur)
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Couleur & aspect externe : Blanc argenté
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Potentiel de rendement : 30 – 50 t ha⁻¹ (pour oignon frais / botte)
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Résistances majeures : Très résistant au froid / à l'hiver (-7°C à -15°C)
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Faiblesses notables : Sensibilité à l'humidité excessive (favorise mildiou, fusariose, bactérioses)
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Tenue au stockage / conservation : Limitée (quelques mois) ; Excellente en frais ; Nécessite séchage après récolte ; 2 à 3 semaines après maturité pour qualité optimale
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Fertilisation de démarrage : N 24-36 kg ha⁻¹ ; P₂O₅ 60-80 kg ha⁻¹ ; K₂O 70-105 kg ha⁻¹
Lecture rapide / l’essentiel sur oignon Extra‑Hâtif Parisien
Avec plus d’un siècle de reconnaissance dans les cultures françaises, l’oignon Extra‑Hâtif Parisien s’impose comme une variété de choix pour les maraîchers soucieux d’allier tradition, performance et marché primeur. Grâce à sa précocité remarquable, sa douceur naturelle et son calibre parfaitement adapté aux bottes et aux confiseries au vinaigre, il offre un produit à haute valeur ajoutée. Pour bénéficier de son plein potentiel, il est essentiel de passer par un fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes reconnu.
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Oignon Extra‑Hâtif Parisien : Tradition et Performance pour le Marché Primeur et de la Transformation Légère
Nom Latin Complet et Classification Technique
L'Oignon Extra‑Hâtif Parisien appartient à l’espèce de l’oignon commun cultivé. Sa dénomination complète est Allium cepa 'Extra‑Hâtif Parisien'. Il est essentiel de noter que cette variété n’est pas un hybride F1. Elle se classe comme une variété ancienne à semences reproductibles, ou population fixée. Ce type de reproduction, principalement autogame mais pouvant inclure une pollinisation croisée, permet aux professionnels de ressemer les graines récoltées tout en garantissant la stabilité variétale.
Profil Visuel et Calibre à Maturité Commerciale
À maturité, il se distingue par une couleur blanche à blanc argenté, une peau peau fine et claire, sans pigmentation jaune ou rouge. Jeune, le bulbe est petit et rond, puis s’aplatit en grossissant. Le collet est de taille moyenne. Sa particularité réside dans son calibre spécifiquement petit : 1,5 à 3 cm de diamètre primeur, en moyenne autour de 2–2,5 cm.
Texture, Fermeté et Croquant au Stade de Vente
Au stade de vente, l’Oignon présente une texture fine, tendre et juteuse, idéale pour la consommation crue ou la transformation. Sa chair douce et non fibreuse est agréable crue comme cuite. La fermeté modérée mesurée entre 7 et 10 Newtons lui confère une souplesse appréciée sans perdre sa tenue, assurant un croquant rafraîchissant. Il se découpe facilement sans s'effriter, un atout pour les marchés en botte et les préparations culinaires.
Profil Aromatique
Sa saveur est douce, peu piquante et légèrement sucrée, surtout quand il est récolté jeune. Le profil aromatique est délicat et non envahissant, avec des composés soufrés <0,5 mg/g et une teneur en sucre total de 4–5 %. Il se distingue nettement des oignons de garde, plus soufrés.
Précocité et Cycle Cultural
Considéré comme la variété la plus précoce des oignons blancs, il offre une récolte groupée environ 2 à 3 mois après le semis. Semis en août sous abri → récolte en avril/mai ; semis direct mars–juin → récolte mai–septembre. C’est un oignon de jours courts, nécessitant 12–13 h de lumière pour une maturation optimale.
Port de la Plante et Envergure
La plante a un port dressé avec feuillage cylindrique et creux. Hauteur moyenne 30–40 cm, pouvant atteindre 50 cm, et une envergure de 15–25 cm par pied.
Utilisation Commerciale Prioritaire
Ciblant le marché du frais, il est largement utilisé en bottes primeurs, cueilli jeune et vert. Sa taille et forme le rendent parfait pour la confiserie au vinaigre (oignons grelots), marinades, ou préparations confites. Idéal en salade primeur.
Rusticité et Tolérances Agronomiques
Varieté très rustique, supportant jusqu’à -15 °C, certains le considèrent même non gélif. Sensible à la sécheresse, il préfère un sol frais et bien drainé, non asphyxiant. Il tolère bien les sols calcaires (pH 6,0–7,5). Aucun gène de résistance connu pour le mildiou ou la fusariose : l’hygiène agronomique (rotation, séchage) est indispensable.
Rendement Potentiel
Les rendements des oignons frais sont inférieurs à ceux de garde. Toutefois, avec de bonnes pratiques, on peut atteindre jusqu’à 50 t/ha. Cette variété reste productive et vigoureuse.
Mode de Reproduction / Semences
Reproduction principalement par autogamie, possibilité de croisements. Les semences sont reproductibles : pureté variétale ≥ 99 %, pureté spécifique ≥ 98 %, puissance germinative ≥ 70 %, environ 250 semences/g.
Variétés Équivalentes
Oignon Blanc de Vaugirard : très proche en termes de précocité et usage, calibre moyen à petit, frais ou confits.
Oignon Hâtif de Paris : autre blanc très précoce, bulbe rond, adapté pour primeur et conserves.
Ces variétés offrent une récolte autour de 60 jours et des bulbes petits à moyens, parfaitement adaptés aux mêmes marchés.
Conclusion : Un Choix Stratégique
L'Oignon Extra‑Hâtif Parisien est stratégique pour les professionnels français. Sa précocité, rusticité**, saveur douce** et adaptation aux marchés du frais et des confits en font un atout majeur pour diversifier l’offre. Vous proposez une variété ancienne et fiable, répondant aux attentes des maraîchers, pépiniéristes et producteurs professionnels en quête de qualité, authenticité et polyvalence. Votre site gagnera en crédibilité, en expertises techniques et en attractivité marché.
Pour résumer : oignon Extra‑Hâtif Parisien
L’oignon Extra‑Hâtif Parisien conjugue précocité, rusticité et qualités gustatives dans une variété ancienne toujours plébiscitée par les producteurs professionnels. Son rendement satisfaisant, sa tenue au champ et sa souplesse d’usage en frais comme en confits en font un levier de diversification. Pour tirer pleinement parti de ses atouts, mieux vaut s’appuyer sur un fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes expérimenté.
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