Fiche technique Plant maraîchers Tomate Russe Rouge
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Type génétique :Lignée fixée (variété ancienne)
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Cycle après plantation : 60 à 80 jours
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Fenêtre de plantation conseillée : Mi-avril → Début juin
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Période / durée de récolte estimée : Fin juillet → Octobre
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Vigueur de reprise : Forte
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Densité de plantation : 11 400 à 25 000 plantes ha⁻¹
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Facilité de récolte / mécanisation : Manuelle aisée
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Forme & calibre du produit :Ronde à légèrement aplatie ; 400 à 600 g (jusqu'à 1,5 kg)
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Couleur & aspect externe :Rouge foncé à reflets pourpres, parfois irrégulière
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Qualité organoleptique :Chair dense, ferme, juteuse, sucrée, saveur musquée et parfumée, faible acidité, peu de graines
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Potentiel de rendement :3 à 7 kg/plant ou 75 à 150 t ha⁻¹
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Résistances majeures :Bonne résistance à la craquelure du fruit
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Faiblesses notables :Sensibilité au froid ; Sensibilité à l'éclatement si arrosage irrégulier
Lecture rapide / l’essentiel sur Tomate Russe Rouge
La Tomate Russe Rouge est une variété ancienne à lignée fixée qui séduit par son authenticité, son calibre imposant (jusqu’à 1,5 kg) et sa saveur riche et équilibrée. Elle incarne le patrimoine maraîcher européen dans toute sa splendeur. Avec sa chair dense et juteuse, très peu acide, elle est autant appréciée en consommation fraîche qu’en transformation artisanale. Sa rusticité visuelle, sa présentation côtelée et sa teneur élevée en sucre (Brix 6 à 7+) en font un choix différenciant sur les étals.
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Tomate Russe Rouge : Une Ancienne Variété à Gros Fruits pour le Marché du Frais et la Transformation
La Tomate 'Russe Rouge' est une variété emblématique du patrimoine maraîcher, prisée tant par les maraîchers français que par les pépiniéristes et les producteurs de légumes professionnels. Son authenticité et ses qualités gustatives remarquables en font un choix de prédilection pour ceux qui cherchent à se démarquer sur les marchés de frais ou à proposer des produits transformés d'exception.
Caractéristiques Générales et Visuelles
La 'Russe Rouge' est une variété à lignée fixée, reproductible d'année en année, offrant une autonomie précieuse en semences. Sa croissance indéterminée et son port semi-buissonnant atteignent 1,5 à 2 mètres de hauteur, nécessitant un tuteurage solide.
À maturité, les fruits présentent une peau lisse, brillante, d’un rouge vif homogène. Leur forme ronde à légèrement aplatie, très côtelée, confère un aspect rustique apprécié. Ce sont des fruits de très gros calibre, allant généralement de 350 à 600 g, voire jusqu’à 1,5 kg dans des conditions optimales.
Qualités Organoleptiques et Texture
La saveur est douce, équilibrée, riche et musquée. La chair, ferme, dense, juteuse et sucrée, atteint un Brix de 6 à 7+. Très faible en acidité, elle offre une expérience gustative ronde et harmonieuse.
Sa texture dense avec peu de graines convient parfaitement à la découpe et à la consommation crue. Fermeté entre 2,5 et 3,5 kg/cm², peau fine mais résistante, ce qui facilite le transport et la manipulation.
Aptitude à la Culture et Résistances
Variété tardive avec récolte de juillet à octobre. Elle exige un sol léger, meuble, bien drainé et riche en matière organique, un pH entre 6,0 et 7,0. Apports conseillés : 200 N – 100 P – 300 K. Exposition plein soleil, arrosage tous les 3 jours.
Semis à 18-20°C, repiquage après 8 à 9 semaines. Rotation culturale de 3 à 4 ans recommandée. La 'Russe Rouge' est non résistante aux maladies majeures, nécessitant culture sous abri, prophylaxie rigoureuse et traitements préventifs.
Utilisation Commerciale et Rendement
Double vocation : marché du frais (salades, carpaccios, farcis) et transformation (sauces, coulis, purées, soupes). Sa chair épaisse et faible en graines la rend idéale pour des produits transformés de qualité.
Pas de rendement chiffré exact, mais fruit de grand calibre et plante vigoureuse laissent présager un rendement compétitif pour les professionnels.
Variétés Équivalentes
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Cœur de Bœuf Traditionnelle : 300 à 700 g, très peu acide, parfaite en salade ou coulis.
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Russian Giant : 300 à 600 g, très côtelée, ferme et juteuse, excellente en frais et transformation.
La Tomate 'Russe Rouge' est idéale pour les producteurs exigeants cherchant à offrir un fruit rustique, savoureux et de gros calibre, adapté à une valorisation en frais ou en produit transformé haut de gamme.
Pour résumer : Tomate Russe Rouge
Avec son calibre exceptionnel (350 à 600 g en moyenne), sa forme côtelée rustique et sa chair dense et sucrée, la Tomate Russe Rouge est un véritable atout pour se démarquer sur le marché du frais ou proposer des produits transformés de haute qualité. Sa productivité et ses qualités organoleptiques séduisent aussi bien les restaurateurs que les marchés locaux ou circuits courts.
Légumiverse, Fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, accompagne les professionnels souhaitant Acheter plants de Tomate Russe Rouge fiables, homogènes et performants. Grâce à notre expertise et notre engagement qualité, vous bénéficiez d’un accompagnement sur mesure pour intégrer cette variété patrimoniale à forte valeur ajoutée. Acheter plants de Tomate Russe Rouge chez votre Fournisseur grossiste spécialiste en plant de légumes, c’est investir dans la différenciation, la saveur et le rendement.
